प्रथम दोन्ही डाळी व तांदूळ स्वच्छ धुवून रात्री भिजवून ठेवणे. सकाळी त्यातील पाणी उपसून घेणे.व मिक्सरच्या भांड्यात टाकून त्यात मिरची, लसूण, आल, कढीपत्ता, मीठ टाकून एकदम बारीक वाटून घेणे.1 तास झाकून ठेवणे.

हिरवी चटणी - मिरची, पुदिना,कोथिंबीर,जिरे,मीठटाकून मिक्सरवर फिरवून चटणी तयार करणे.

पनीर चुरून घेणे. त्यात चवीपुरते मीठ टाकणे.निर्लेप तव्यावर 1टी स्पून तेल लावून घेणे. त्याच्यावर डोश्याचे पीठ टाकून बाजूने तेल सोडणे.पलटवून दुसरी बाजू झाल्यावर त्यावर मध्य भागी चूरलेले पनीर स्टफ करून त्यावर चिली फ्लेक्स टाकणे व डोश्याचे दोन्ही बाजू दुमडून घेणे. अश्या रीतीने स्टफड पनीर डोसा तयार.

यात भरपूर प्रमाणात प्रोटिन्स मिळतात.गरम डोसा सर्व्ह करताना हिरवी चटणी व सॉस बरोबर सर्व्ह करणे.