#दक्षिण #कर्नाटककर्नाटक मधील दावणगिरी हे गाव लोण्यासाठी प्रसिद्ध होत आणि ते लोणी वापरून बनवलेला डोसा म्हणून त्या नावाने तो प्रसिद्ध झाला. आता प्रत्येक ठिकाणच लोणी वेगळे असते पण नाव मात्र ते पडलं.

#रेसेपिबुक #week5रेसेपी 1कोल्हापूर साइड चा हा लोणी डोसा खूप प्रसिद्ध आहे आणि कोल्हापूर साईट म्हटला म्हणजे कोकण साइड इथे फार पाऊस असतो खूप पाऊस असतो त्यामुळे गरमागरम दावणगिरी लोणी स्पंज डोसा खाण्याची मजा वेगळी असते खूप सारे बटर आणि गरम गरम हा डोसा पावसाळ्यात खाण्याची खूप मजाच वेगळी असते

#GA 4#week 3हा डोसा मी सर्वात आधी एकदा कोल्हापूर येथे खाल्ला होता... प्रचंड आवडला होता...अजूनही ती चव.. त्यानंतर ४-५ वर्षापूर्वी पुण्यात खायला मिळाला.. काय आनंद झाला होता.. की आता पुण्यात दवण गिरी लोणी डोसा मिळणार हवं तेव्हा माझ्या पिलुला पण आवडला मग काय विचारता मसाला डोसा सोडून सारखा हाच डोसा बनू लागला

#bfrपोटभरीचा नाश्त्याचा मस्त असा एक प्रकार म्हणजे दावणगीरी लोणी डोसा

#BRK... डोसा इडली मिश्रण तयार असेल, आणि जास्त काही करण्याचा कंटाळा आला, तर, झटपट होणारा, आणि सोबत जास्त काही न लागणारा, फक्त चटणी किंवा सॉस सोबत खाता येणारा, दावणगिरी लोणी स्पांज डोसा...

#दक्षिण #दक्षिण भारत रेसिपीज #कर्नाटक मला आपल्या महाराष्ट्रीयन जेवणाबरोबरच दक्षिण भारतात केले जाणारे इडली डोसा उत्तप्पा वडा सांबार रस्सम यासारखे चटपटीत पदार्थ जरा जास्त प्रिय आहे . असंख्य डोसाच्या प्रकारात मोडणारी कर्नाटकातील साउथ कॅनारा जिल्ह्यातील ओळखली जाणारी रेसिपी म्हणजे नीर डोसा.. आता या नीर डोश्याशी माझी पहिली ओळख 1994मध्ये झाली.. ऐश्वर्या राय बच्चनने1994 मध्ये मिस वर्ल्ड हा बहुमानाचा लखलखता किताब पटकावला होता..त्या वेळेस तिच्या बर्याच मुलाखतीतून तिने सांगितलं होतं की तिचा नीर डोसा खूप आवडता पदार्थ आहे...अशी या रेसिपीशी माझी ओळख झाली...आपल्याला माहितीच आहे की संस्कृतमध्ये नीर म्हणजे पाणी.. आता या नीर डोश्याचे पीठ पातळ पाण्यासारखे भिजवले जाते म्हणून हा नीर डोसा.. अगदी मऊ मुलायम असा हा डोसा..अतिशय सोपा असा हा पदार्थ ..नीर डोशाच्या पिठाला आंबवण्याची गरज नसते आणि उडीद डाळीची पण गरज नसते..त्यामुळे खूप सोपी आणि झटपट सकाळच्या नाश्त्यासाठी केली जाणारी रेसिपी आहे. चला तर मग वेळ न घालवता रेसिपीला सुरुवात करु या..

#bfr#लोणी डोसा आणि भाजी

#Sunday breakfast"दावणगिरी लोणी स्पंज डोसा"रेसिपी करायला सोपी, सुटसुटीत..व एकदम स्पंजी,मऊ लुसलुशीत डोसे होतात..

#दक्षिण #कर्नाटक

अतिशय रुचकर व टेस्टी असा स्पंजी डोसा चटणी बरोबर सांबार बरोबर अतिशय चविष्ट लागतो

#MWKविकेंड स्पेशल वर बनवण्यासाठी डोसा

#दक्षिण #दक्षिण भारत रेसिपीज #आंध्रप्रदेश दक्षिण भारतातील इडली डोसा या पदार्थांवरच माझं प्रेम एव्हाना तुम्हाला चांगलीच ठाऊक झालं असेल. हे माझं कम्फर्ट फूड आहे .या गोष्टी मला मिळाल्या की मी खूप खुश असते. त्यामुळे दक्षिण भारत रेसिपीज ही थीम आल्यावर मै फुले नही समाई अशी काही माझी अवस्था झाली होती. काय करू आणि काय नाही असे झाले आहे मला.. त्यामुळे वेगवेगळे डोशांचे प्रकार करणे ही माझ्यासाठी आयतीच चालून आलेली संधी आहे. तर आजचा हा अडाई डोसा किंवा मिक्स डाळीचा डोसा म्हणजे प्रोटीन पॅक पौष्टिक ब्रेकफास्ट होय . यामध्ये तांदूळ वापरले नाहीये आणि फर्मेंटेशन करायची गरज नसते त्यामुळे अतिशय सोपे आणि झटपट होणारे हे डोसे.. तसेच हे पीठ आपण दोन-तीन दिवस फ्रीजमध्ये आरामात ठेवू शकतो. वाढत्या वयाच्या मुलांसाठी तर हा एक आदर्श ब्रेकफास्ट प्रकार आहे यामध्ये लोह प्रोटीन यांची भरपूर मात्रा असल्यामुळे अतिशय पौष्टिक आणि रुचकर असा हा प्रकार आहे. शिवाय ग्लुटेन फ्री आणि जर तेल वापरून केले तर Vegan superfood.. भारतीय खाद्यसंस्कृती ने आपल्या आहाराचा किती खोलवर विचार केलेला आहे हे आपल्याला दिसून येते..एकाच पदार्थापासून किती पोषणमूल्य मिळतात आपल्या शरीराला. शिवाय किती ते सगळे पदार्थ रुचकर चवीला.. म्हणूनच पुन्हा पुन्हा मी आपल्या भारतीय खाद्यसंस्कृती च्या प्रेमात पडते.. चला तर मग झटपट डोसा झटपट बनवूया.

#GA4 #week3Dosa हा की - वर्ड वापरुन मी आज साऊथ इंडियन डोसा बनवला आहे.सगळ्यांचा आवडता पदार्थ आहे आमच्या घरी.

#दक्षिण #तामिळनाडूउपमा हा गव्हाच्या किंवा तांदुळाच्या रव्यापासून तयार केला जाणारा एक भारतीय खाद्यपदार्थ आहे. दक्षिण भारतात हा शेवया उप्पीट म्हणून प्रसिद्ध आहे. उपमा, उप्पुमावू किंवा उप्पीट हे एक दक्षिण भारतीय, महाराष्ट्रीयन आणि श्रीलंकन तमिळ नाश्ता आहेत.

#CSR नाश्ता म्हटल की साऊथइंडीयन डिश तर आठवतात मग तो डोसा असो, इडली असो वा उतप्पा..आज आपण डोसा बनवणार आहोत. बॅटर तयार असेल तर हे डोसे झटपट बनतात.

#cr#डोसा चटणीनाश्त्यामध्ये आणि हलकसं जेवण हवं असेल तेव्हा पटकन समोर येतात त्या साऊथ इंडियन डिशेस, इडली, डोसा, उत्तपा, मेदू वडा...वगैरे. त्यातही भरपूर विविधता. नेहमीच भाकरी, चपाती खाऊन कंटाळा येतो अशावेळी थोडा बदल म्हणून डोशाचा पर्याय योग्यच. कारण तो कसाही करू शकतो, म्हणजे डोसा,बटाट्याची भाजी, सांबार,चटणी किंवा फक्त डोसा व भाजी, चटणी, किंवा डोसा, चटणी आणि विशेष म्हणजे लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांच्याच आवडीचा, अगदी कसाही केला तरी. ..म्हणूनच मी आज घेवून आले आहे डोसा, चटणी.

#bfrसकाळचा नाश्ता केल्यानंतर पूर्ण दिवस एनर्जेटिक जातो. त्यातल्या त्यात इडली डोसा असे प्रकार असतील तर मूड सुद्धा छान होतो

खुसखुशीत हलकाफुलका डोसा व चटणी हा सकाळी ब्रेकफास्ट अतिशय

#GA4#week3

#bfr या थीम मध्ये क्रिस्पी मसाला डोसा रेसिपी मी सादर करत आहे .

#ks1#आंबोळ्यानाश्त्यामध्ये नेहमीच आपल्याला विविधता हवी असते. महाराष्ष्ट्रीयन तसेच साऊथ इंडियन डिश बरोबरच प्रादेशिक पदार्थांनाही नेहमीच प्राधान्य दिले जाते. यामध्ये कोकणातील खाद्यसंस्कृतीही समृद्ध आहेच. जेवणात व्हेज, नाॅनव्हेज पदार्थांची तर सरबत्ती असतेच पण तेथील नाश्त्याचे पदार्थही अप्रतिम असतात. यामध्ये प्रामुख्याने आंबोळी हा एक खास पदार्थ. आजकाल पिझ्झा, बर्गर, पास्ता हे शरीराला घातक पदार्थ खाण्याकडेच आजच्या तरूणाईचा कल असतो. पण पारंपारिक आणि भरपूर पौष्टीक असे पदार्थ आता काळाआड जावू लागले आहेत. परंतु कोकणात गेल्यानंतर मात्र तिथे केले जाणारे पदार्थ न चाखणारा माणूस विरळाच, किंबहुना तेथील खाद्यपदार्थांची चव चाखण्यासाठी जाणारे अनेक महाभाग आजही घरघरात आहेत.कारण तेथील निसर्गसौंदर्याबरोबरच खाद्यसंस्कृतीही समृद्ध आहे. म्हणूनच मीही आज कोकणात सर्रास केला जाणारा हा पदार्थ आंबोळ्या. आपणासाठी घेवून आले आहे.

#AsahiKaseiIndia#No_Oil Recipes मधे मी डोसा आणि चटणी बनवली आहे.डोसा आणि चटणी बनवताना मला तेलाची अजिबात गरज पडली नाही. तसंही आमच्या कडे खूप कमी तेलाचा वापर करतो. गरमागरम मस्त कुरकुरीत डोसा, ओल्या खोबऱ्याच्या चटणीबरोबर खायला खूपच छान लागतो. याची रेसिपी देत आहे.

#triभारताचा आज अमृत महोत्सवी स्वातंत्र्य दिवस आहे आणि तो आपल्याला एखाद्या सना पेक्षाही कमी नाही. त्यामुळे 75 व्या स्वातंत्र्य दिनानिमित्त मी तिरंगी डोसा करून बघितला आहे चला तर पाहूया त्याची रेसिपी

#crवीकेंड म्हंटले की इडली डोसा आणि असेच पोटभरीचे brunch केले जातात बऱ्याचदा ...मी ही असेच आज पोटभरीचा brunch केलेला आहे...माझी favourite साऊथ इंडियन डिश कुरकुरीत पेपर डोसा .. रेसिपी पाहुयात..

#रेसिपीबुक #week4दक्षिण भारतातील पदार्थ खरंच खूप छान आणि माझे अतिशय आवडीचे. दक्षिण भारत सफर करण्याची खूप इचछा आहे पॅन अजून काही योग नाही आला हो पण हैद्राबाद, बालाजी दर्शन, आणि रामोजी फिल्म सिटी ही ट्रिप तरी झाली आणि तिथेच हा प्लॅटर try केला होता.एकच बॅटर मध्ये सगळे पदरच बनवता येतात त्याचीच ही रेसिपी अगदी अचूक प्रमाण सहित म्हणजे सगळ्यांच्याच आवड जपता येते.

#दक्षिणनाश्त्यासाठी सर्वांचीच प्रथम पसंती असते ती साऊथ इंडियन डिशेशला. खरं तर मलाही इडली सांबार, मसाला डोसा, ओनियन उत्तपा या सर्व डिश फार आवडतात. याच्याच पीठापासून ब्रेड डोसा हा एक वेगळा प्रकार मी करून पाहिला. थोडा बदल म्हणून हा प्रकार मला खूप आवडला व तो तुम्हालाही नक्की आवडेल.

#दक्षिणकर्नाटक ,मैसूर मधील वेगवेगळ्या प्रकारच्या इडली ,डोस्याप्रमाणेच मैसूर मसाला उत्तपम सुद्धा खूप प्रसिद्ध आहे.उत्तपम,बटाटाभाजी,कांदा, टोमॅटो,चिली गार्लिकच्या चटणीसोबत याची चव भन्नाट लागते .पाहूयात रेसिपी...😊

#दक्षिणलेमन राईस करायला अतिशय सोपा, पोटभरीचा, डब्यात नेता येणारा, प्रवासात कोठेही खाता येणारा, आणि विशेष म्हणजे काही बनवायचा मूड नसेल तर पटकन हा राइस केला की झालं काम...असा हा दक्षिण प्रतांतला अतिशय प्रसिद्ध असा चित्रंना म्हणजेच लेमन राईस...

#रेसिपीबुकक्रिस्पी गोल्डन डोसा हा आमच्या घरात सर्वांचा आवडता आहे. प्रत्येक संडे ला हा फर्माईश असते.

#PRRअतिशय टेस्टी व हलका असा हा सेट डोसा चटणी बरोबर खूप छान लागतो