#Sunday breakfast"दावणगिरी लोणी स्पंज डोसा"रेसिपी करायला सोपी, सुटसुटीत..व एकदम स्पंजी,मऊ लुसलुशीत डोसे होतात..

#दक्षिण #दक्षिण भारत रेसिपीज #कर्नाटक दावणगिरी-Heart of the Karnatak असे म्हटले जाते.. दावणगिरी हे कर्नाटक राज्यातील महत्वाचे शहर..Davanagere.. याचा अर्थ देवांची नगरी किंवा नगर असा होतो. दावणगिरी बेन्ने डोसा हे नाव या दावणगिरी शहरा वरूनच याला दिले गेले आहे.. बेन्ने याचा अर्थ लोणी किंवा बटर... आणि सढळ हाताने लोण्याचा किंवा बटर चा वापर या डोश्यामध्ये केला जातो..लोणी किंवा बटर वापरताना कुठे कंजुषी केली जात नाही त्यामुळे या डोशाची चव आणि वास वातावरणात कायमच रेंगाळत राहते. हा डोसा स्पंज सारखा मऊ जाळीदार आणि नेहमीच्या डोशापेक्षा आकाराने लहान ,जाड गुबगुबीत असतो. तामिळनाडू त्याचे नामकरण कल डोसा असेही आहे. महाराष्ट्रात कोल्हापूर शहरांमध्ये हा डोसा खूप प्रसिद्ध आहे तिथे बरेचसे डोसा कॉर्नर आहेत त्याचप्रमाणे पुण्यात देखील हा डोसा अतिशय प्रसिद्ध आहे मुंबईमध्ये साउथ इंडियन हॉटेल्स मध्ये हे डोसे मेनू कार्ड वर अग्रभागी आहेत चला तर मग दक्षिण भारतातील नाश्त्याचा अतिशय पौष्टिक पोटभरीचा आणि लोण्याने माखलेला असा दावणगिरी बेन्ने डोसा आज आपण करूया

#दक्षिण #कर्नाटककर्नाटक मधील दावणगिरी हे गाव लोण्यासाठी प्रसिद्ध होत आणि ते लोणी वापरून बनवलेला डोसा म्हणून त्या नावाने तो प्रसिद्ध झाला. आता प्रत्येक ठिकाणच लोणी वेगळे असते पण नाव मात्र ते पडलं.

#रेसेपिबुक #week5रेसेपी 1कोल्हापूर साइड चा हा लोणी डोसा खूप प्रसिद्ध आहे आणि कोल्हापूर साईट म्हटला म्हणजे कोकण साइड इथे फार पाऊस असतो खूप पाऊस असतो त्यामुळे गरमागरम दावणगिरी लोणी स्पंज डोसा खाण्याची मजा वेगळी असते खूप सारे बटर आणि गरम गरम हा डोसा पावसाळ्यात खाण्याची खूप मजाच वेगळी असते

#GA 4#week 3हा डोसा मी सर्वात आधी एकदा कोल्हापूर येथे खाल्ला होता... प्रचंड आवडला होता...अजूनही ती चव.. त्यानंतर ४-५ वर्षापूर्वी पुण्यात खायला मिळाला.. काय आनंद झाला होता.. की आता पुण्यात दवण गिरी लोणी डोसा मिळणार हवं तेव्हा माझ्या पिलुला पण आवडला मग काय विचारता मसाला डोसा सोडून सारखा हाच डोसा बनू लागला

#bfr#लोणी डोसा आणि भाजी

#bfrपोटभरीचा नाश्त्याचा मस्त असा एक प्रकार म्हणजे दावणगीरी लोणी डोसा

#दक्षिण #कर्नाटक

#MWKविकेंड स्पेशल वर बनवण्यासाठी डोसा

#CSR नाश्ता म्हटल की साऊथइंडीयन डिश तर आठवतात मग तो डोसा असो, इडली असो वा उतप्पा..आज आपण डोसा बनवणार आहोत. बॅटर तयार असेल तर हे डोसे झटपट बनतात.

अतिशय रुचकर व टेस्टी असा स्पंजी डोसा चटणी बरोबर सांबार बरोबर अतिशय चविष्ट लागतो

आपण ज्याप्रमाणे इडली केली त्याचप्रमाणे पीठ करायचं व त्याचा डोसा करायचा फक्त इथे थांबवण्यासाठी न ठेवता मी इनो वापरलाय

#SDR#डोसा चटणी

#bfrनिरोगी राहण्यासाठी सकाळच्या नाश्त्याची सगळ्यांनाच गरज असते. जेवण झाल्यावर रात्रीची झोप होऊन झाल्यावर सात ते आठ दिवसाचा उपवास घडतो तू फास्ट बोलण्यासाठी सकाळच्या नाश्त्याला ब्रेकफास्ट म्हणतात आणि तो नेहमी पौष्टिक आणि चांगलाच व्हायला पाहिजे.

#bfrसकाळचा नाश्ता केल्यानंतर पूर्ण दिवस एनर्जेटिक जातो. त्यातल्या त्यात इडली डोसा असे प्रकार असतील तर मूड सुद्धा छान होतो

#GA4#week3

#cr#डोसा चटणीनाश्त्यामध्ये आणि हलकसं जेवण हवं असेल तेव्हा पटकन समोर येतात त्या साऊथ इंडियन डिशेस, इडली, डोसा, उत्तपा, मेदू वडा...वगैरे. त्यातही भरपूर विविधता. नेहमीच भाकरी, चपाती खाऊन कंटाळा येतो अशावेळी थोडा बदल म्हणून डोशाचा पर्याय योग्यच. कारण तो कसाही करू शकतो, म्हणजे डोसा,बटाट्याची भाजी, सांबार,चटणी किंवा फक्त डोसा व भाजी, चटणी, किंवा डोसा, चटणी आणि विशेष म्हणजे लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांच्याच आवडीचा, अगदी कसाही केला तरी. ..म्हणूनच मी आज घेवून आले आहे डोसा, चटणी.

#GA4 #WEEK3 #KEYWORDडोसा न आवडणारी व्यक्ती सापडणं अवघडच!तमिळनाडूमधे अगदी प्राचिनकाळापासून डोसा बनवत असल्याचे वाचायला मिळते.डोसा करणे आणि खाणे ह्या दोन्हीही जणू काही कलाकृतीच आहेत.डोसा करायला लागते खूप पूर्वतयारी. डाळ-तांदूळ भिजवणे,वाटणे,योग्य प्रमाणात आंबवणे म्हणजेच फर्मेट करणे.योग्य प्रमाणात पातळ करणे.तसेच चटणी,सांबार,डोसाभाजी याच्या साथसंगतीशिवाय डोशाला चव नाही.या साऊथकडच्या डीशने सगळ्यांनाच मोहवून टाकलंय.कितीही जिकीरीचे करणे असले तरी आवड असली की सवडही होतेच! यातल्या उडदाच्या डाळीमध्ये भरपूर प्रोटिन्स असतात.साधारण एक डोसा खाल्ला की 112कँलरीज मिळतात.त्यामुळे हे जंकफूड नसून हेल्दीच आहे.पूर्वी बिडाच्या तव्यावर हे डोसे करत असत.अजूनही पारंपारिक दक्षिणी घरात या तव्यांवरच डोसे केले जातात.मात्र त्याला भरपूर तेलाने सिझनिंग करावे लागते.आपण बहुतांशी नॉनस्टिक तवे वापरतो.यानेही डोसा कुरकुरीत बनतो,चटकन सुटून येतो.सहसा बिघडत नाही.अर्थात डाळतांदळाचे प्रमाण बिनचूक,पीठ वाटणे अगदी गंधासारखे आणि तव्यावर घातल्यावर जाळीदार झाला की मनासारखा डोसा खायचा आनंद तर लाजवाब!!रवा डोसा,साधा डोसा,नीरडोसा,मसाला डोसा,हैद्राबादी डोसा हे सगळे विविध प्रकार आपलेसे वाटतात.हल्ली तयार पीठही बाजारात मिळते,पण शुद्धतेसाठी आणि आरोग्यासाठी डोसे घरीच केलेले मला जास्त आवडतात.त्याचा क्रिस्पीनेस जेवढा जास्त तेवढा डोसा खमंग लागतो.पेपर डोसा खाणे हे तर एखादा पेपर सोडवण्यासारखं आहे...हॉटेलमध्ये डोसा खाणंही मजा आणतं.मात्र घरी एकामागून एक खाल्ल्या जाणाऱ्या डोशाचे,बाहेर खाल्ल्यावर एकानेच कसे पोट भरते?हे मला न उलगडलेलं कोडं आहे.😊

#GA4 #week3Dosa हा की - वर्ड वापरुन मी आज साऊथ इंडियन डोसा बनवला आहे.सगळ्यांचा आवडता पदार्थ आहे आमच्या घरी.

#किडस माज्या लेकीला इडली डोसा हे पदार्थ खूपच आवडतात आणि चॉकलेट च तर काही विचारू नका.मग मी ह्या दोघंच कॉम्बिनेशन केल आणि बनवला चॉकलेट डोसा

#GA4 #week5#Beetrootकधी कधी लहान मुलं तसंच आपण सुद्धा बीट खायला कंटाळा करतो पण ते आपल्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. मी बीट शिजवून डोसा पिठात मिक्स करते. डोशाला खूप छान रंग मिळतो म्हणून मुलं आवडीने खातातआपण बीट प्रमाणे त्यात शिजवलेला पालक पण टाकून शकतो छान हिरवा रंग येतो.असे हेल्दी आणि कलर फुल डोसे सर्व आवडीने खातात

#crवीकेंड म्हंटले की इडली डोसा आणि असेच पोटभरीचे brunch केले जातात बऱ्याचदा ...मी ही असेच आज पोटभरीचा brunch केलेला आहे...माझी favourite साऊथ इंडियन डिश कुरकुरीत पेपर डोसा .. रेसिपी पाहुयात..

#CDYमाझ्या मुलाचा आवडीचा डोसा शेंगदाणा चटणी नि डोश्याला शेजवान सॉस व चीज घातलं तर अजून आवडते

#GA4 #week5#बिटरूटनेहमी पराठा, कटलेट खाऊन कंटाळा आला म्हणून आज बिटरूट इडली बनवली चवित काही फरक वाटत नाही. पण रंग मस्त येतो. मुलांना हि आवडते.

#किडस माज्या लेकीला इडली डोसा हे पदार्थ खूपच आवडतात आणि चॉकलेट च तर काही विचारू नका.मग मी ह्या दोघंच कॉम्बिनेशन केल आणि बनवला चॉकलेट डोसा

#WDRवीकेंड म्हटले की घरचे सगळे जण इडली, डोसा, सांबार चटणी असे नाष्टाचे प्रकार गृहीत धरतात. कारण ह्यासाठी वेळही तसाच द्यावा लागतो. डाळ तांदूळ आदल्या दिवशी भिजत घालणे पुन्हा संध्याकाळी ते वाटून ठेवणे अशी एक दिवस आधी पासून तयारी सुरू असते. पण कधी कधी हे डाळ तांदूळ योग्य वेळी भिजवणे राहून जाते,मग पुन्हा ते पीठ आंबवण्यासाठी पुरेसा वेळ मिळणार नाही म्हणून मग डोसा खायचा राहून जातो. पण यासाठी आज मी न आंबवता करता येणार मूग डाळ डोसा रेसिपी सांगणार आहे. चला तर रेसिपी पाहू.

#डोसा #सर्व डाळी मिक्स असल्यामुळे हा डोसा खूपच पौष्टिक असतो.

#AsahiKaseiIndia#No_Oil Recipes मधे मी डोसा आणि चटणी बनवली आहे.डोसा आणि चटणी बनवताना मला तेलाची अजिबात गरज पडली नाही. तसंही आमच्या कडे खूप कमी तेलाचा वापर करतो. गरमागरम मस्त कुरकुरीत डोसा, ओल्या खोबऱ्याच्या चटणीबरोबर खायला खूपच छान लागतो. याची रेसिपी देत आहे.

#KS1 #आंबोळी # एक साधा सोपा, कमी सामग्री मध्ये होणारा कोकणी पदार्थ... हा तुम्ही चटणी सोबत खा, किंवा चहा सोबत... कसाही चांगलाच लागतो..

#GA4 #week7#ब्रेकफास्ट (breakfast) ह्या कीवर्ड वरून रेसिपी केली आहे.पचायला हलकी आणि चवीला रुचकर लागणारा हा थोडा वेगळ्या पद्धतीने केला आहे.बाकी कीवर्ड्स खालील प्रमाणे आहेत:-Khichadi, Oats, Tomato, Buttermilk, Burger, Breakfast