मैदा वाटी मध्ये घेऊन तेल, मीठ, जीरे किंवा ओवा घालून घट्ट पीठ मळून घ्यावे. 20-25 मिनीटे झाकून ठेवावे.

भिजवून घेतलेले वाटाणा व बटाटे कुकरमध्ये 2-3 शिट्या देऊन शिजवून घ्यावेत.

मळून घेतलेल्या पीठाचे गोळे करून घ्यावेत. एक गोळा घेऊन लांबट आकारात लाटावा.त्याचे सुरीने कापून दोन भाग करून घ्यावेत. अशा प्रकारे एका गोळ्याचे दोन समोसे बनतात.

यामधील एक भाग घेऊन समोसा चा आकार द्यावा. कडा दोन्ही बाजूंनी दुमडून थोडे पाणी लावून बंद करून घ्यावे. त्यामध्ये तयार भाजी स्टफ करावी.

वरून कडांना पाणी लावून बंद करून घ्यावे. अशा प्रकारे सर्व समोसे तयार करून घ्यावेत.

समोसे मिडियम गॅसवर तळून घ्यावेत. गरम समोसे चटणी व साॅस बरोबर सर्व्ह करावेत.