#पश्चिम #राजस्थान स्नेहल बारापात्रे यांचे गट्टे की सब्जी याला रिक्रिएशन करून मी गट्टे की आचारी सब्जी ही राजस्थानी पारंपारिक भाजी बनवली अतिशय छान लागते पराठे पुरी यांच्याबरोबर आणि प्रवासासाठी नेण्यासाठी पण उत्तम पर्याय आहे.

#पश्चिम #राजस्थानगट्टे की सब्जी हा एक राजस्थानी पारंपरिक पदार्थ आहे .राजस्थानमध्ये पाऊस कमी असल्यामुळेपालेभाज्या किंवा इतर भाज्यांचे उत्पादन कमी होतं, म्हणून तिकडे जास्त करून बेसन चा उपयोग केला जातो .आपल्याकडे आपण नेहमी डुबुक वड्या,चुबुक वड्या करत असतो.ह्या रेसिपी बऱ्यापैकी सारख्या दिसत असल्या, तरी बन्वायची पद्धतीमध्ये फरक आहे.अशी ही नावीन्यपूर्ण गट्टे की सब्जी अतिशय चविष्ट व झटपट होणारी रेसिपी एकदा नक्की काय करावे

#पश्चिम#राजस्थान#राजस्थानी गट्टे का साग

#पश्चिम #राजस्थानगट्टे कि कब्जा हा राजस्थान चा लोकप्रिय पदार्थ आहे. हया भाजी साठी लागणारे गट्टे चण्याच्या पीठा पासून बनविली जाते. तस पाहिले तर गट्टया ची ग्रेव्ही हि दही मध्ये मसाले घालून बनविली जाते पण मी ही रेसिपी टिपिकल न करता माझ्या एका मैञीनीने मला शिकविलेली आहे त्याप्रमाणे बनवलेली आहेती बरेच वर्ष राजस्थान ला राहात होती त्या मुळे तिने सांगितल्या प्रमाणे मी हयात टोमॅटो चा वापर करून ग्रेव्ही बनवली आहे तरीही ग्रव्ही खूप स्वादिष्ट झाली आहे.

#पश्चिम #राजस्थान मी आज राजस्थान मधील मारवाडी गट्टे ची भाजी बनवली आहे. पूर्वीच्या काळी भाजी नसली की मारवाडी मध्ये ही भाजी बनवली जायची.

#पश्चिम#राजस्थान, रोज रोज त्याच त्याच भाज्या खाऊन कंटाळा आला असेल तर ही राजस्थानी पापड सब्जी नक्की करून बघा बनवायला एकदम सोप्पी भाजी आहे अणि सगळे आवडीने ही भाजी खातील.

#GA4#week20#koftaनैवेद्याला ही चालेल अशी करी कारण यात आलं लसूण कांदा नाही ही राजस्थानी पद्धतीची दही घालून केलेली अतिशय टेस्टी व सोपी पद्धत आहे तुम्हालाही नक्कीच आवडेल.☺️

#wdrमराठी cookpadवर प्रथमच असेल ,अतिशय टेस्टी व पौष्टिक कमल काकडी ची भाजी.माझ्याकडे खूप आवडते व kissankonnect मुळे ऑनलाइन घरी मिळते.शक्यतो पांढरी व दोन्ही सिईड ने बंद असावी

#ATW3#TheChefStory#Indian Curry recipeभंडारे वाली आलू मटर की सबजी (no garlic no onion)भारतात भंडारा म्हंटले की सगळे चित्र डोळ्या समोर उभे रहाते. भंडारा म्हणजे प्रसादाच जेवण. त्या जेवणाचा बेत अगदी पोटभरीचा तसेच सुटसुटीत असतो. हजारांनी लोक जेवून जातात. अगदी झटपट होणारी ही भाजी आहे.भंडारे वाली आलू मटर की सबजी, म्हणजे भारतीय बटाटा मटार रस्सा भाजी होय. ही भाजी खास करून भंडारा म्हणजे प्रसादासाठी अगदी मोठ्या प्रमाणात ही खास करून केली जाते. ज्यात कांदा लसूण वर्ज्य असतो. ताजे खडे मसाले खास करून वापरले जातात हे त्याचे खास वैशिष्टय़ आहे. ही भाजी काश्मिरी मिरची चा रंगामुळे दिसायला तिखट अशी वाटते. पण ही भाजी सर्वसाधारण सगळेच जणं आस्वाद घेऊ शकतात. ही भाजी गरमागरम पुरी बरोबर खूप रुचकर लागते...चला तर मग ही रेसीपी बघू ....

#पूर्व#पूर्व_भारत_रेसिपी"दाल की दुल्हन"बिहारची खास डिश ,या डिश ला "दाल की दूल्हन","दाल पिठी", "दाल पिठोरी" आशा बऱ्याच नावांनी संबोधतात...याला "दाल की दूल्हन"का म्हणतात या मागे एक नक्कीच काहीतरी स्टोरी असणार...!!! पण प्रोटीन, फायबर, व्हिटॅमिन आणि बऱ्याच पोषक तत्त्वांनी भरलेली अशी व्होल्सम डिश आहे...👌👌 कधी भाजी-चपाती अथवा डाळ-भात करायचा अथवा खायचा कंटाळा आला तर ही डीश बनवता येते. ह्या मध्ये डाळीं बरोबर मल्टि ग्रेन पीठ वापरले आहे त्यामुळे पौष्टिक तर आहेच.. सोबत खूप चविष्ट पण👌👌

#GA4 #Week23 की वर्ड-- पापड "कच्चा पापड पक्का पापड" ..tongue twister..म्हणताना किती धांदल उडते आणि मग हास्याचे फवारे..सर्वांचा all time favourite game..आणि या game मधला पापड पण तितकाच आवडता..आपल्या सणावाराच्या,रोजच्या, पारंपरिक जेवणातला , लग्नकार्यातील,समारंभातील महत्वाचा मेंबर..हा कुरकुरीत ,कर्रम कुर्रमवाला मेंबर जेवणाच्या ताटात असल्याशिवाय जेवणाला पूर्तता नाही.लोणचं आणि पापड यांची अजरामर दोस्ती..आपल्या या दोस्तीचा खमंगपणा, चटपटीतपणा‌ रुचकरपणा आपल्याला हे मेंबर चवीसाठी बहाल करतात तेव्हां केवळ अहाहा..हीच भावना..😋चवीबरोबरच आरोग्यासाठीही मदतीचा हात देणारा पापड..पचनक्रियेमध्ये मदत करणारा पापड..health के साथ taste भी..Excellent appetizer..उन उन खिचडी,साज्जूक तूप आणि त्यावर चुरुन टाकलेला भाजलेला किंवा तळलेला पापड..बोलती बंद करणारे combination..उरते केवळ तृप्तता😋 शेकडो प्रकारचे विविध चवीचे पापड आणि असंख्य रुचकर रेसिपीज..भारतातील प्रत्येक राज्यात मोठ्या आवडीने हमखास खाल्ला जाणारा, जेवणातील डाव्या बाजूचा permanent address वाला , प्रत्येकाच्या हृदयात स्थान पटकावणारा मेंबर..पण त्यातल्या त्यात गुजरात आणि राजस्थान मध्ये जरा जास्तच खाल्ले जातात पापड..मारवाडी समाजात तर 'पापड लाओ' असं जेवणार्याने म्हटले की त्याचे जेवण झाले असे समजतात.‌.याच राजस्थानात पाण्याचं दुर्भिक्ष्य..म्हणून भाज्यांची चणचण..यावरही त्यांनी मात करुन तिथे चमचमीत पापड की सब्जी बनवली जाते..आता बोला..तर असा हा सगळ्यांच्या आवडीचा पापडाचा अगाध महिमा..तर आज आपण राजस्थानची 'पापड की सब्जी' करुन पापडाचा महिमा द्विगुणित करु या..पधारो म्हारो रसोईमें..

#GA4 #Week 23 जेव्हा ताज्या भाज्या उपलब्ध नसतात आणि चमचमीत काही करायच आहे तेव्हा ही पापड भाजी एक उत्तम पर्याय आहे..

#Healthydiet#winter specialखूप चवदार आणि खूप स्वादिष्ट.

#GA4 # week25. कीवर्ड राजस्थानी ...दालबाटी

#उत्तर#पंजाबी स्पेशल भाजी# सरसो का सागउत्तर हिंदुस्थानात ही भाजी फार आवडीने खाल्ल्या जाते. तसेच थंडीच्या दिवसांमध्ये ही भाजी सर्व प्रांतात प्रमुख हॉटेलमध्ये व घराघरांमध्ये आवडीने खाल्ल्या जाते.

#GA4#week25कीवर्ड-राजस्थानीराजस्थानी खस्ता कचोरी खूप स्वादिष्ट स्नॅक्स आहे.स्वाद ने परिपूर्ण असलेली ही कचोरी करताना वेळ लागतो.गरमागरम कचोरी मधून फोडायची आणि वरून दही, गोड-तिखट हिरवी चटणी, शेव थोडासा मसाला टाकायचा आणि खायची....घरात केलेली ही कचोरी खाताना बाहेर स्ट्रीट फूड खातोय असाच फिल येतो.

कैरी आली की माझी पहिली रेसिपी गट्याच लोणचंच असते आणि हे बाहेर फक्त हे दोन दिवस राहत आणि जर तुम्ही गट्टे तळून घेतलं तर हे लोणचं टिकत तयारी असेल तर हे लोणचं पाच मिनिटात बनत.

#GA4 #week10#cauli flowerफ्लावर ची भाजी त्याच्या उग्र वासाने खावीशी वाटत नाही.अश्या प्रकारे केल्याने अतिशय टेस्टी व रिच होते

#DR2#डिनर रेसिपिस # रात्रीच्या जेवणात थोडी पचायला सोप्पी अशी भाजी मी बनवली आहे. सोबत पोळ्या, भात चला तर रेसिपी बघुया

#GA4 #week25

बटर चिकन ला कुणी चिकन मखनी किंवा चिकन माखनवाला ही म्हणतात. स्पेशली दिल्ली ची ही रेसिपी जगभर सुप्रसिद्ध आहे.दिल्ली त साधारणतः 1950 मध्ये मोतीमहल हॉटेल चे मालक कुंदनलाल जग्गी जी नी ही रेसीपी डेव्हलप केली होती।खूप तिखट व मसालेदार नसल्याने बहुतेक सगळ्यांना च आवडते व फॉरेन countries मध्ये लोक आवडीने खातात. सादर आहे स्मूथ व क्रिमी बटर चिकन ची रेसिपी...

#EB1 #W1शेवभाजीचटपटीत व टेस्टी अशी ही शेवभाजी होते.

दाल मखनी हा पंजाबी पदार्थ आहे. अतिशय स्वादिष्ट व पौष्टिक, प्रथिने युक्त आहे.भरपूर बटर,क्रिम असल्याने खूप चं चवदार होते. दाल मखनी पंजाब मध्ये रात्रभर तंदुर च्या निखारा वर ठेवून शिजवतात.त्यामुळे डाळी व मसाल्यांचा फ्लेवर त्यात उतरतो..झकाससस लागते.

#थालीपिठदुधी भोपळ्याची भाजी बर्याच लोकांना नाही आवडत पण अशी पौष्टीक भाजी खाल्ली तर पाहीजेच म्हणून खास ही रेसिपी दुधी भोपळ्याचे थालिपीठ...नाश्त्यासाठी पण एक उत्तम पर्याय आहे.

#GA4#week13#मखाणाअतिशय टेस्टी व पौष्टिक अशी ही शाही खीर बरेच दिवस केली नव्हती .कूकपड चे पुन्हा एकदा आभार आज कुकिंग उत्साहाने करायला भाग पडल्याबद्दल व थंडीची चाहुल लागलीय त्याला उत्तम डिश करते आहे.खूप सोपी व टेस्टी.

#PBRपंजाबी रेसिपीज म्हटलं की काही रेसिपीज ठळकपणे डोळ्यासमोर येतात ,त्या म्हणजे सरसो का साग, मकई की रोटी, लस्सी, त्याचप्रमाणे राजमा. राजमा ही साजूक तुपाचा तडका असलेली अतिशय चविष्ट आणि पौष्टिक अशी रेसिपी आज आपण बघूया.

#HLR अतिशय चवदार आणि कमी वेळात बनवायला सोपे.

#GA4 #Week25 की वर्ड-- राजस्थान रंगीलो राजस्थान...नावातच रंग भरलेत.. अतिशय उष्ण रुक्ष मरु भूमी..पाण्याचे दुर्भिक्ष..जमिनीत ओलावा टिकून ठेवणारी माती इथे नाही..वाळूच साम्राज्य..सगळीकडे मृगजळ...तरीपण इथल्या लोकांनी या सर्व नैसर्गिक संकटांमुळे हार न मानता आपल्या मनात हिरवळीचा ओलावा जपून ठेवला आहे.आयुष्यातले रंग फिके पडू न देता जीवन सप्तरंगांनी गहिरे करुन टाकत आपल्याला म्हणतात..पधारो म्हारो देस..म्हारो रंगीलो राजस्थान..असा हा यांच्या हृदयात कायम वसंत फुललेला..बाहेर कितीही वैशाख वणवा पेटलेला असो..तो देखील त्यांना हवाहवासा वाटतो..आणि हाच उष्णपणा त्यांच्या भोजनात पण दिसून येतो..शाकाहारी पण अतिशय मसालेदार रेस..आणि दुधातुपाचा मुबलक सढळ वापर..शाही राजे राजवाडे आणि त्यांचं तितकंच शाही खाना.. चवदार चविष्ट आणि पौष्टिक.. गुणवत्ता नं.१..म्हणूनच पाऊस कमी असल्यामुळे ताज्या भाज्या मिळत नसल्या तरी डाळी,बेसन,पापड वापरुन अनेक चवदार भाज्या,डाळी केल्या जातात.तसंच मिठाई बद्दल काय बोलावं स्वर्गीय सुखाची बरसात..अशी ही राजस्थानी खाद्यसंस्कृती आपले निराळे पण, पारंपरिकता काळाच्या ओघात टिकवून आहे..सलाम या खाद्यसंस्कृतीला..चला तर आज आपण याच परंपरेतले चमचमीत राजस्थानी आलू करुन आपल्याही जीवनात खमंग खरपूस रंग भरु या..

#GA4 #week25#राजस्थानीराजस्थानी पदार्थ बर्याच अंशी कांदा विरहित असतात. आणि हिरव्या मिरच्या वापरून बनवीले जातात.

नारळाच्या दुधातली अतिशय चविष्ट अशी ही केरळी पद्धतीची अंडा कधी खूप छान लागते