#ks5मराठवाडा स्पेशल सुशीला

#ks5

#KS5मराठवाड्यातील झटपट तयार होणारा नाश्त्याचा प्रकार म्हणजे सुशीला चला तर मग रेसिपी कडे वळूयात

#KS5 लातूर स्पेशल सुशीला हा एक प्रकारचा मुरमुऱ्याचा नाश्ता आहे.

#ks5

#ks5सुशीला हा एक परिपूर्ण नाश्ता आहे.झटपट होतो आणि पौष्टिक आहे.

#ZCR चटपटीत या थीम साठी मी माझी मराठवाडा स्पेशल सुशीला ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#KS5#मराठवाडा

#shravanqueen#recipe2 #cooksnap Supriya Vartak Mohite ह्याची दिंडे ही रेसिपी रिक्रिएट केली. ही रेसिपी मी पहिल्यांदाच बनवली Supriya Vartak Mohite ह्यांच्यामुळे दिंडे ही रेसिपी माहित झाली. धन्यवाद Supriya मॅडम.

#KS5#मराठवाडा स्पेशल सुशीलासुशीला हा पदार्थ अगदी कांदे पोहे सारखाच आहे. थोडी पद्धत वेगळी आहे...मुरमुरे वापरून हा पदार्थ केल्या जातो. अगदी स्ट्रीट फूड म्हणून ओळखला जाणारा आणि सगळी कडे मिळणारा हा पदार्थ आहे....खूपच चविष्ट आणि पौष्टिक आहे तसेच पोट भरीचा देखील आहे....त्यासाठी रेसिपी....

#ks5मराठवाड्यातील एक प्रचलित ब्रेकफास्ट सुशीला. साधारण पोह्यांच्या सारखाच पण मुरमुरे/कुरमुरे वापरून केला जातो. पूर्वी गावी चणे, फुटाणे, खारीमुरी(दाणे),कुरमुरे हे भट्टीवर ताजे मिळायचे.याच कुरमुर्यानची खमंग आणि अगदी कमी वेळात होणारी पौष्टिक आशी ही रेसिपी ......

#फोटोग्राफी*पोहे*... महाराष्ट्राने भारतीय खाद्य संस्कृतीला दिलेली भेट आणि "न्याहारी" पदार्थांपैकी एक अग्रणी आणि नेहमीच डिमांडमधे असणारा पदार्थ....!, जो अनेक प्रादेशिक पारंपरिक पध्दतिने बनवला जातो. जशा याच्या रेसीपीज् भिन्न तशीच याची नावेही....भारतातील जवळपास १५ भाषांमधे *पोहे* विविध नावांनी ओळखले जातात.....पोहे (मराठी), पौवा (गुजराती), अवलाक्की (कन्नड), बाजील (तुळू), पोया (राजस्थानी),चुडा (ओरीया व मिथीली), अटुकुल्लु (तेलुगु), अवल (तामिल व मल्यालम),सीरा (आसमीस), चीरा (बंगाली), फोवूं (कोकणी), पोहा (हिंदी), चिउरा (नेपाळी व भोजपुरी) इत्यादि.म्हणतात ना..., पोहे चांगले *जमले* तर यंदा कर्तव्यही *जमतचं*... 🥰😀😀👍(©Supriya Vartak-Mohite)तर असा हा सोप्पा पदार्थ नानाविध पध्दतिने नक्की करुन पहा.... 😊😀😊

#KS5 #WEEK5 #RECIPE2*साखरेसंग तिखटाची चव चाखाया....**आहे का आतूर कुणी....**चला तर मग फिराया....**माज्यासंग लातूर-परभणी....*महाराष्ट्रातील *शुगर बेल्ट* म्हणून प्रसिद्ध असलेले...मराठवाड्यातील, लातूर-परभणी जिल्हे... उस, साखर, गुळ, काकवी याकरता जितके फेमस.... तितकेच, मटण-भाकरी या मेजवानीतही अग्रेसर....धुळवड आसो, लगीन-हळदीचा कल्ला आसो, कि... गोंधळाचा उत्सव.... इतं...*काळं मटण* आनं *ज्वारीची भाकर* या लई झ्याकं मेजवानीवर ताव मारल्याबिगर मज्जा नाय बगा...मगं चला कि,.... बिगी बिगी.... मोबिल का काय त्यो म्हनत्यात... त्यो घ्या बरं.... आनं... बनवा कि, रव्यारच्याला काळ्या मटणाचा बेत.... लयं खुस व्हत्यात कि नाय बगा समद्या घरची माणसं.... 😊👍🏽©Supriya Vartak-Mohite

#KS5संपूर्ण मराठवाड्यामध्ये एक छान नाश्ता, आदल्या मधल्या वेळेत पण खाऊ शकतो असा पदार्थ.... ज्याची चव एकदम अप्रतिम आहे बनवायला सोपे आणि पोट भरेल असं छान नाश्ता सुशीला.... चला तर मग रेसिपी बघूया

#ks5

#KS2 (#Week2 #Recipe1)पश्चिम महाराष्ट्रातील *सर्वात मोठे शहर* आणि *प्राचीन-ऐतिहासिक पवित्र शहर* असे मानाचे तुरे आपल्या फेट्यामधे खोऊन सर्वत्र फेमस पुरेपुर.... अहो... हे आहे आपलं कोल्हापूर...!!!!पन्हाळा, ज्योतिबा, महालक्ष्मी आणि नरसोबाची वाडी या तिर्थस्थानांनी वेढलेले राकट-रांगणं कोल्हापूर..... जितकं आपल्या ऐतिहासिक वारसाने खुणावतं.... तितक्याच जोमाने आकर्षित करतं.... तिथल्या झणझणीत, चटकदार तांबड्या-पांढऱ्या पाककलेनं...!!अशाच, नानाविध रंगाने आणि चवीने नटलेल्या अनेक कोल्हापूरी रेसिपीज् पैकी घेऊन आले आहे... एक सहज सोप्पी रेसिपी... जी आहे तुमची सांजवेळेची पौष्टिक पोटभरी....!! 🥰👍🏽©Supriya Vartak-Mohite

रोज संध्याकाळी नाश्त्याला काय ? हा प्रश्न सतत मनाला भेडसावत असतो. तर चला आपण बघू झटपट होणारा नाष्टा सुशीला#KS5

#ks5 लातूर जिल्ह्यातील फेमस अशी सुशीला रेसिपी एका स्त्रीनेही बनवली असेल तीच नाव सुशीला असून त्या रेसिपी चे नाव सुशीला पडलेला आहे .सकाळी न्याहारी साठी झटपट होणारी रेसिपी आहे.

#ks5

#ks5#मराठवाडा स्पेशल रेसिपी

सुशीला हे या पदार्थ ला का बरं नाव पडले असावे हे एक कोडेच आहे. पटकन आणि करायला सोपी .

#KS6 #Week6 #Recipe1शहरातील बालपण असलं तरी गावच्या मातीशी असलेलं घट्ट नातं.... जत्रेच्या आठवणी नेहमीच ताज्या तवान्या करतं.... जत्रा म्हटली कि, मज्जाच मज्जा...!! ती रंगबिरंगी दुकानं.... झुले... साबणाचे फुगे... खेळणी... खाऊ... ब्लॅक अॅन्ड व्हाइट फोटो.... आणि बरचं काही....!!मुंबईत, दादर मधलं बालपण.... त्यामुळे मुंबई महालक्ष्मी जत्रा आणि आजोळ चिंचणी... त्यामुळे गावदेवीची जत्रा... हे दोनच जत्रेचे प्रकार जास्त आवडीचे.... त्यातही शेजार जर ब्राह्मणी धाटणीतलं असेल तर घरच्या चैत्र नवरात्र जत्रेतील *आंबा डाळ* न खाल्लेला खवय्या विरळाच....!!चैत्र गौरीच्या महोत्सवात, महिनाभर दर शुक्रवारी केले जाणारे *कुमारीका पूजन*.... आम्हा मुलींसाठी छोटेखानी जत्राच... !! त्यात मिळणाऱ्या खाऊमध्ये... ल्हाया, ओला खजूर, कैरी पन्हे यासोबत असलेल्या *आंबा डाळ* चे.... खास आकर्षण...!!©Supriya Vartak-Mohite

#KS5 "मराठवाडा स्पेशल सुशिला"सुशीला_ नाव मी ऐकून होते पण कधी ही रेसिपी बनवली नव्हती,कारण कुरमुरे म्हणा किंवा (चुरमुरे) म्हटलं की आमची आपली कुरकुरीत तिखट भेळ,सुकी किंवा ओली.चुरमुऱ्याचे लाडू हे एवढंच माहीत होते..अहो, सुशिला म्हणजे आपल्या पोह्यांचीच बहीण.मस्तच लागते चवीला.खुप दिवसांपासून करून, खाण्याचा विचार होता,पण आज बनविण्याचा योग आला.

#ks5 मराठवाडारोजच्या पोह्यांपेक्षा वेगळं खमंग, चवदार मराठवाड्यातील लातूर येथील पारंपारिक व फेमस सुशीला. हा पदार्थ मराठवाड्यात थोडयाफार फरकांनी प्रत्येक ठिकाणी बनवला जातो. कुरमुऱ्यांपासून बनवतात. ह्याला सुशीला हे नाव का पडले असावे माहिती नाही. असं म्हणतात की सुशीला नावाच्या बाईंनी हा पदार्थ बनवला असेल. म्हणून सुशीला नाव पडलं असावं.

#KS5आज मी मराठवाड्याला प्रसिद्ध असणारी सुशीला ही रेसिपी सांगणार आहे. खरे सांगायचे तर ही रेसिपी मराठवाड्याला प्रसिद्ध आहे हे मला सध्याच समजले. कारण हाच प्रकार कर्नाटक मध्ये सुसला म्हणून बनवला जातो. माझी आई कर्नाटकची आहे. त्यामुळे आमच्याकडे हीच सुशीला आम्ही लहानपणापासून सूसला म्हणून खात आलो आहे. माझ्या माहेरी सुटीच्या दिवशी इडली,डोसा, अप्पे ह्या नाश्ता प्रकारांवर जरा जास्त जोर होता. अजूनही आहे😃. आणि इतर दिवशी पोहे,उपमा, नाही तर सरळ पोळी भाजी असा मेनू असायचा. मग कधी कधी हे चुरमुरे कुठे तरी मागेच राहायचे. जरा मऊ झालेत की काय असे वाटले की त्या दिवशी सुशीला नक्की.कारण त्यासाठी चुरमुरे थोड्या पाण्यात भिजवून मऊ करून घेतले जातात. मग मऊ झालेले चुरमुरे म्हणजे जे भेळ,भडंग साठी उपयोगी नाही असे वाटले की सुशीला हा पर्याय आहेच😃.ही कर्नाटकची सुसला मराठवाड्याची सुशीला कशी झाली असेल त्याबद्दल काही मला इतकी माहिती नाही. हा पण रेसिपी तशी सारखीच आहे. चला तर मग आता रेसिपी पाहू.

#ks5मुरमुरे, कुरमुरे किंवा चुरमुरे म्हणजे हा तांदळाचाच एक प्रकार,अगदी सहज उपलब्ध असलेलं, स्वस्तातलं हे खाणं हे पौष्टिक आहे. त्यात चणे-फुटाणे-शेंगदाणे घालून खाल्लं की पूर्णान्न होतं.आजची आपली थीम आहे मराठवाडा स्पेशल, तरमराठवाड्यात मुरमुरे मुबलक प्रमाणात खाल्ले जातात.आज मी कुरमु-यांची एक खास मराठवाडी रेसिपी शेअर करणार आहे. जी करायला अतिशय सोपी आहे, पौष्टिक आहे, खमंग आहे. या रेसिपीला मोजून १० मिनिटं लागतात. ही रेसिपी आहे सुशीला, चला तर मग बघुया कसे बनवायचे..

#ks5कुरमुरे/चुरमुरे/मुरमुरे वापरून एक खास मराठवाडी रेसिपी करतात त्याचे नाव आहे सुशिला. जी करायला अतिशय सोपी आहे, पौष्टिक आहे, खमंग आहे. ही रेसिपी करायला मोजून १० मिनिटं लागतात.असा हा झटपट होणारा आणि पचायला हलका असा सुशिला करताना बरेचजण शेंगदाणे कूट / फुटाणे डाळ कूट नाहीतर भरडा करून घालून करतात पण मला शेंगदाणे फुटाणे डाळ अख्खे घातलेले जास्त आवडतात.

#Ks5 लातूर

#नास्ता #सुशीला ... मराठवाडा स्पेशल रेसिपी.... दुपारच्या छोटा भुकेसाठी केव्हा नाश्त्यासाठी मुरमुर्याचा सुशीला हा एक उत्तम प्रकार आहे हा थोडाफार आपल्या फोडणीच्या पोह्यां प्रमाणेच असतो पण हा मुरमुर्याचा केलेला असतो आणि पचायला हलका असतो कधीकधी पोह्यांनी कोणाला ॲसिडिटीचा त्रास होतो म्हणून ते पोहे खात नाही तेव्हा त्यांनी असा प्रकार करून खायला काहीच हरकत नाही....

#रेसिपीबुक #Week4 #माझेआवडतेपर्यटनशहर #पोस्ट१इतिहास, पर्यटन आणि पाककला हे माझे अत्यंत जिव्हाळ्याचे विषय.... त्यामुळे पर्यटन-भटकंती सुरु झाली कि, आपसुकच त्या स्थळाचा इतिहास व खानपान परंपरा याबद्दल ओढ निर्माण होते... आणि *पधारो म्हारे देस*... असे म्हणत, शाही-राजपुती संस्कृतीचा खजिना असलेला *राजपुताना* (आजचे राजस्थान) खाद्य भ्रमंतीसाठी खुणावतो...."दाल-बाटी"... एक प्राचीन आणि पारंपरिक राजस्थानी पदार्थ... एक संपूर्ण आहार.... ज्याच्याशिवाय "राजस्थानी थाळी" नेहमीच अपूर्ण.... 'दाल-बाफला', 'लीट्टी-चोखा' अशा नावांनी ओळखली जाणारी *दाल-बाटी*.... बाप्पा रावल यांच्या कारकिर्दीत मेवाड़ प्रातांत जन्मास आली.राजस्थानी लोककथा संदर्भातून असे समजते कि, पुर्वी युध्दकाळात सैनिक, छावणीत, रणमधे वाळूच्या पातळ थराखाली कणकेचे गोळे म्हणजे "बाटी" भाजण्यासाठी ठेऊन जात आणि रात्री डाळीसोबत खात.... आता काळ बदलला... "बाटी" बनवण्याची उपकरणेही आली आणि आज... गुजरात, मध्यप्रदेश, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश या राज्यांतही *दाल-बाटी* प्रसिद्ध झाली.४ आठवडे, *रेसिपीबुक* या पाहुणीला नुसतं घरात कसे कोंडायचे... मग केली प्रवास वर्णन भटकंती.... फिरुन आले राजस्थान... आणि फस्त केली *दाल-बाटी*...!!! 🥰😋😋🥰(©Supriya Vartak-Mohite)