#ks8#मूग भजीखवैय्यांची भूक शमवण्यासाठी आजकाल विविध खाद्यपदार्थांचे स्टाॅल रस्त्यारस्त्यांवर आपल्याला पहायला मिळतात. प्रत्येकाची स्पेशॅलिटी वेगळी...कोणाचा वडापाव प्रसिद्ध, तर कोणाची पाणीपुरी, भेळ, रगडापॅटीस, शेवपुरी तर कोणाची विविध प्रकारची मिक्स भजी, डोसा, उत्तप्पा किती पदार्थांची नावे घ्यावी...खरंच ही नावे घेता घेता तोंडाला पाणीही सुटू लागले. असाच एक पदार्थ आज मी औतुमच्यासाठी मी घेवून आले आहे. चला तर बघूया....

#mfr#World_food_day#कोबीची_भाजी राजस्थानी पद्धतीने केलेली ही कोबीची भाजी आमच्या घरामध्ये top favourite आहे..म्हणून जागतिक अन्न दिवसाच्या निमित्ताने ही भाजी तुमच्याबरोबर मी शेअर करत आहे..

#cooksnapनीलम जाधव हिची मूग डाळ भजीची रेसिपी मी कूकस्नॅप केली.😊भजी छान कुरकुरीत आणि टेस्टी झाली.

#GA4 #Week 22 ..झटपट आणि पौष्टिक मूग डाळ चिला

#KS8 थीम:8 स्ट्रीट फूड ऑफ महाराष्ट्ररेसिपी क्र. 2#मूग भजीभजीचे अनेक प्रकार आहेत.त्यापैकी एक मूग भजी.नासिकला जाताना नारायणगाव बसस्टॅन्डच्या पुढे एक छोटे हाॅटेल आहे. तेथे मूग भजी खूप छान मिळतात. आम्ही नेहमी जाताना-येताना घेतो.करायला सोपी, पौष्टिक व खमंग, चटकदार अशी ही भजी.तुम्ही नक्की करून बघा.

#gp #वडे # गुढीपाडव्याला नैवद्य दाखवितात, त्यात वड्यांना महत्वाचे स्थान आहे. तसे सण असला की वडे असतातच.. म्हणून मी आज मूग डाळीचे वडे केले आहेत. त्यासाठी मी हिरवी डाळ वापरली आहे. आणि जास्त साल न काढता, ती बारीक केली आहे. त्यामुळे पौष्टिक आहे. तसे हे वडे, नाश्ता म्हणून ही खाता येतात.

# GA4 # week7गोल्डन अप्रोन् ४ च्या puzzle मध्ये "ब्रेकफास्ट " हा कुलु मे ओळखल आणि बनवली हिरवे मूग आणि मूग डाळ आणि उडीद डाळ या पासून पौष्टिक इडली

#cpm5डाळी हा भारतीय आहारातील महत्त्वाचा घटक आहे.विविध चवींच्या रुपात आपण त्यांचा आहारात समावेश करतो.कधी शिजवून,कधी पीठाच्या स्वरुपात तर कधी भिजवून.कार्ब्ज आणि भरपूर प्रथिने या डाळींमध्ये आढळतात.हे "मिश्र डाळींचे वडे" तुम्हालाही आवडतायत का ते नक्की सांगा😋😋😀👍

#gur विदर्भामध्ये बहुतेक सणांमध्ये वड्याचे खूप महत्त्व आहे.. निदान आमच्याकडे तरी प्रत्येक सणाला वडे करतात .यावेळी मी मूग डाळीचे वडे करताना त्यात शेवग्याचे पाने टाकून वडे केलेले आहेत. छान कुरकुरीत होतात वडे.

#पुर्व#बिहार_कचरी बिहार मध्ये कचरी हा पदार्थ ब्रेकफास्ट साठी खुप प्रसिद्ध आहे.. कचरी सोबत गरमागरम मसाला चहा घेऊ शकतो.. भन्नाट चवीला.. मज्जा आली खायला.. तसं पाहिलं तर ही रेसिपी बिहार, झारखंड, ओडिशा मध्ये बनवली जाते.. बिहार झारखंड मध्ये"कचरी"या नावाने प्रसिद्ध आहे तर ओडिशा मध्ये "प्याजी" या नावाने प्रसिद्ध आहे.. आपल्याकडे कोणी डाळ वडा ही म्हणतात.. आमच्या कडे याला वाफवडा असे म्हणतात...पण हा प्रत्येकाची पद्धत वेगवेगळी आहे.. आमच्या कडे डाळ भिजवून, वाटुन त्याचे छोटे छोटे वडे डायरेक्ट तेलात सोडतात आणि तळुन घेतात..व वाटप करुन त्याची रस्सा भाजी बनवली जाते..थोडक्यात म्हणजे इन्स्टंट सांडगे म्हणू शकतो....मी ही रेसिपी शेअर करेलच..पण आधी ..ही कचरी काय प्रकार आहे हे समजून घेऊया , चला तर रेसिपी बघुया.

मूग कोणत्याही प्रकारच्या रेसिपीमध्ये प्रत्येकासाठी चांगले आहे.

#gur#वाटली_डाळ...😋😋 गणपती विसर्जनाच्या दिवशी खिरापत म्हणून तसेच बाप्पा बरोबर शिदोरी देण्यासाठी करण्यात येणारा वाटली डाळ हा अतिशय खमंग चमचमीत असा नैवेद्याचा प्रकार आहे आणि तो घरोघरी आवर्जून केला जातो ..गणपती विसर्जनाच्या दिवशी संध्याकाळच्या वेळी घराघरातून या वाटल्या डाळीचा खमंग सुवास सगळीकडे दरवळत असतो..चला तर मग खिरापतीचा हा प्रकार पाहू या..

#cpm8जसे साऊथ इंडियन ब्रेकफास्ट डीशेसना आपण आपलेसे केलेय तसेच गुजराथ राज्याचा ढोकळा हा सुद्धा सगळ्यांनीच आपलासा केला आहे.डाळीचे पीठ ताकात भिजवून थोडे आंबवले, आणि उकडले की ढोकळा तयार...पण तो जाळीदार आणि हलका बनणे हा एक सुगरणीचा कस.हे पीठ जेवढे आंबेल तेवढे हलके होते.पण सोडा,इनो यामुळेही झटपट ढोकळा बनवण्याच्या रेसिपी आपण पहातो...अगदी मार्केट जैसा ।....बर,ही कृती खूपच झटपट करावी लागते.त्यामुळे पीठ फरमेंट झाल्यावरच ढोकळा करणं मला तरी सोपं वाटतं.😃नुसत्या डाळीच्या पीठाचा,तांदूळ-डाळीचा,रव्याचा,फक्त डाळींचा असा हा ढोकळा स्नँक्स म्हणून,ब्रेकफास्ट म्हणून,जेवणात साईड डीश म्हणून मजा आणतो.सँडविच ढोकळा हे या ढोकळ्याचे आधुनिक रुप.ढोकळा थोडा शिजत आला की त्यावर चटणीचा हलकासा थर पसरवून त्यावर पीठाचा थर दिला आणि शिजवला की सँडविच ढोकळा तयार!आजचा मिक्स डाळींचा ढोकळा तर सगळ्यांच्याच आवडीचा!!पूर्वी माझा घरगुती पीठे करण्याचा व्यवसाय होता.सोसायटीत अनेक गुजराथी मैत्रिणी होत्या.त्या आवर्जुन माझ्याकडून ढोकळ्याचे पीठ दळून न्यायच्या.त्यातही प्रत्येकीचे प्रमाण वेगळे,कृती वेगळी असायची...ते शिकायलाही मला आवडायचे.त्यापैकीच एक शिकलेला प्रकार हा मिक्स डाळींचा ढोकळा.मात्र थोडे तांदूळ घातल्याने डाळींचा चिकटपणा थोडा कमी होतो.बघा...तुम्हीही करुन😋😋😋👍

#उत्तरभारत#पंजाब#लखनौसाबूत म्हणजे मूग ... मूगाचे वरण... परंतु ही छिलका किंवा मूग डाळ नाही तर आख्खे मूग. रिच प्रोटीन्स युक्त ही डाळ चव आणि दृष्टी दोन्हीं ना संतुष्ट करते. ‘उदरभरणनोहे जाणिजे यज्ञकर्म’.

मूग डाळ ही पचायला हलकी असते.ह्यात प्रो टीन भरपूर प्रमाणात असतात. या डाळी चा तिखट आणि गोड असे दोन्ही पदार्थ आपण करू शकतो...

#रेसिपीबुक #week7झटपट होणारा मूग डाळ डोसा बनविण्यासाठी सोपा आणि हेल्दी सुद्धा आहे. हा तुम्ही नाश्ताला किंवा उपवासाला बनवू शकता.

बाहेर मस्त पाऊस पडतो आहे सहाजिकच नवर्याला भजी खायची इच्छा झाली. मी सहसा तेलकट पदार्थ टाळते त्यामुळे माझी इच्छा नव्हती.त्यांच्यापुरतीच केली.खमंग कुरकुरीत भजी!

#HVहिवाळा स्पेशल रेसीपी#हिरवे मूग#मोड आलेले मूग#मूग#सालीचे मूग

पुष्कळदा घर की मुर्गी दाल बराबर सारखी अवस्था होते. आपल्या घरात नेहमी बनवली जाणारी मेथी आणि त्याचबरोबर मुगाचं वरण ह्यांची एकत्र जोडी काय धमाल लागते, ते करून आणि खाऊनच पहायला हवं!एकदम सिंपल आणि स्वीट असं हे कॉम्बो आहे. नक्की करून पहाच! थंडीच्या दिवसात नुसतं प्यायलासुद्धा मस्तच लागते #मेथी #मूग #डाळ!

#tri # आज मी तीन प्रकारच्या डाळी वापरून वडे बनविले आहे.. पावसाळी वातावरणात, गरमागरम वडे आणि हिरवी मिरची... नुसत्या विचारानेच तोंडाला पाणी सुटतं....

# ही भाजी आमच्या नागपूर कडे जंगलामध्ये सापडते. कालच जावई भंडारा हुन आले त्यांनी ताजी ताजी करटोली दिली. ही भाजी अतिशय पौष्टिक आहे या पॅंटी अक्सिडेंट खूप आहेत. बनवायला अतिशय सोपी आहे.

शेपू ही भाजी तशी पावसाळ्यातच मिळते आणी मला खूप आवडते तशी ती प्रकृतिनी वातहारक असते. बाळंतिणी ला तर विशेष दिली जाते. खूप लोकांना ही भाजी विशेष आवडत नाही पण मझ्याकडे मूग डाळ घालुन थोडी क्रिस्पी केलेली भाजी सगळ्यांनाच आवडते.

#GPR

ओट्स तसेच मूग दोन्ही मध्ये प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात. ओट्सचा आहारात समावेश केल्याने वजन नियंत्रणात राहते. रक्तदाब आणि मधुमेह असलेल्या लोकांना ओट्स खूप फायदेशीर ठरते. ओट्स मध्ये फायबर भरपूर प्रमाणात असतात.

#msघरात मोठे छोटे सदस्य असले की सगळ्यांनाच आवडेल असा पदार्थ केला की पदार्थ बनवणारी व्यक्ती व घरचे सदस्य दोन्ही खुष होतात. मिश्र डाळींची भजी लहान मुलांना तसेच मोठ्यांनाही आवडते व त्याच बरोबर ही पौष्टीक व रुचकर असतात. करायलाही तशी सोपीच असते. चलाबतर बघुया मिश्र डाळींची भजी.

#cpm6उपवास रेसिपी भगर म्हणजेच ‘वरईचे तांदूळ’ हे आपल्या घरी उपासाच्या दिवशी केले जातात.सहसा उपासाचा दिवस सोडला तर इतर दिवशी आपण वरई खात नाही.पण या वरीमधे काय काय घटक आहेत आणि ती किती पौष्टिक आहे हे वाचले तर असे लक्षात येईल की एरवी सुद्धा खायला हा पदार्थ किती चांगला आहे.आज आपण याच उपासाच्या पदार्थाबद्दल जाणून घेणार आहोत. याला हिंदीत ‘सामा चावल’ म्हणतात.शिजलेल्या वरईची चव सुद्धा काहीशी भातासारखीच असते. वरई हे पटपट वाढणारे पीक आहे. तुम्हाला वाचून आश्चर्य वाटेल पण ‘बी’ पेरल्यापासून केवळ पंचेचाळीस दिवसात वरीचे पीक तयार होते.वरई ही संपूर्ण भारतभर उपासाच्या दिवशी केली जाते, पण ती केवळ उपासापुरते मर्यादित न ठेवता इतर वेळेस पण खाण्यासाठी खूपच उपयुक्त आहेत.वरईमध्ये प्रोटीनचे प्रमाण भरपूर असते. तांदूळ, गहू, ज्वारी या धान्यापेक्षा वरईत कॅलरी कमी असतात. जास्त प्रमाणात प्रोटीन असल्यामुळे थोडीशी वरई खाऊन सुद्धा अंगात शक्ती येते.कॅलरी कमी असल्यामुळे वजन आटोक्यात ठेवण्यासाठी सुद्धा वरई उपयुक्त ठरते.वरईत फायबर खूप जास्त प्रमाणात आढळतात.आपण खाल्लेल्या अन्नाचे पचन व्हायला फायबरची गरज असते.वरई पचायला हलकी असते. वरई खाल्याने कॉन्स्टिपेशनचा त्रास कमी होतो.ग्लुटेनफ्री असून व्हिटॅमिन सी,ए,इ यांचे मुबलक प्रमाण वरईत असते.बाळांनाही हलका आहार म्हणून वरईची पेज देतात. पूर्वापार आहारात समावेश असलेले हे वरईचे तांदूळ भरपूर उर्जा असलेले व म्हणूनच उपासाला चालणारे आहेत.नवरात्रीच्या उपवासात याचाच मुख्यत्वे वापर करतात.उपवासाची भाजणी करताना वरई जास्त प्रमाणात घेतली जाते.याची भाकरी तसेच डोसेही करतात.हे वरईचे तांदूळ मीठ मिरची घालून केले तर त्या बरोबर दाण्याची आमटी नसली तरी चालते.

#उपवासाचीरेसिपी#नवरात्र #Cooksnapउपवासात क्रिस्पी भजी खाण्यास मिळाली तर परमानंद होतो. यासाठी घरीच राजगिरा पीठ केले या फिठाचे बरेच पदार्थ करता येतात. आधी राजगिरा स्वच्छ करून तो धुवुन वाळवून घेतला कडक उन्हात वाळवून घेतला. कढईत घालून मिडीयम फ्लेमवर लाही फुटेपर्यंत भाजून घेतला ( लाह्या फुटायला सुरवात झाली की काढून घ्या. ) थंड करून बारिक दळून घ्या.

मूग डाळ भिजवलेली घालून केलेली शेपूची भाजी त्याला लसणाची फोडणी खूप टेस्टी व छान होते

पावसाळ्यात मूग पीक भरपूर आलेले असते.त्या मुळे आपल्याला आवडेल तसे अनेक प्रकार याचे करता येतात.मूग पचायला देखील अतिशय हलके असते.त्यामुळें भरपूर protein युक्त असलेले मूग खूप हितकर आहे... :-)#shr

#mdआईच्या हातचा असं तर प्रत्येक पदार्थ आवडतो मला मग तो वरण भात असून दे किंवा अगदी श्रीखंड. अशीच आईच्या हातची मला कांदा बटाटा भजीही मला खूप आवडतात. पहिला पाउस पडला की माझी कायम फार्मइश असायची भजी कर. आज मदर्स डे निमित्त ती आठवण काढत मी ही भजी केलीत.