#KS1#कोकणात मासे करताना ओले खोबरे ,कांदा वापरतातच नी नेहमीच ताजे वाटण करतात. बघा तर कसे करतात ते मस्त लागते तुम्हीही करून बघा नक्की.

कोकणात , मालवणात फिरायला आल्यावर खवय्यांची पहिली पसंती असते ते तळलेले मासे आणि माशांची कालवणे यांना .. आजची कोळंबीची पाककृती अगदी ठेवणीतली , रत्नागिरी , मालवण भागात विशेष करून जेव्हा नेहमीच्या माशांच्या रश्श्यांना फाटा देऊन साधे सरळ , सोप्पे काहीतरी बनवायचे असते ना तेव्हा ही बनवली जाते -” मालवणी कोळंबी कढी” !

#MBR मालवणी किंवा कोकणी जेवणनाला एक वेगळीच चव असते त्यामध्ये कोकम ओला नारळ आणि कोकणी भक्त मसाल्याचे उतरलेली असते आज आपण सार बनवणार आहोत तेही हलवा मासा वापरून. चला तर मग बनवूया मालवणी हलव्याचे सार

आमच्या घरात मधल्या वारी मासे रस्सा सगळ्यांना फार आवडतो आज मी मालवण पद्धती चे झणझणीत मासे कळवण बनवले आहे.🐠🐟🍲🍛🌶️🌶️😋👌

#CHOOSETOCOOK#साधारण मालवणी सारखीच असते ही करी पण कांदा थोडा जास्त घालतात.बघा तर कशी करायची ते .

#GA4 #week5Fish Post 2मालवणी मच्छीच सार बवण्यासाठी विशेष करून समुद्रातील कर्ली ,बांगडे ,पापलेट,सुरमई,पेडवे,सौदाळे,हलवा असे अनेक मासे लोकप्रिय आहेत. दुपारच्या जेवणासाठी कोकणातील घराघरात मच्छीच्या साराची अगोदरच तयारी केली जाते. मच्छीच्या साराला तिखलं पण बोलतात. मासे नाही मिळाले तर त्याच वाटपात टोमॅटो घालून सार केले जाते. भात आणि सार खाण्यात मासे नसले तरी मच्छीचं सार खाल्ल्या सारखे वाटते.

मी अस्सल कोकणी.आमचे मुळ अन्नच भात आणि मासे.मग ते मासे सुक्के असो वा ओले......वाराला काहीही चालतं.आमच्याकडे कोकणात वाराच्या दिवशी सकाळी न्याहारीला सुद्धा तांदळाची भाकरी आणि सुकट असते.तर अश्या या fish चे नाव puzzle मध्ये पाहिले आणि ठरवले की या आठवड्यातील माझी रेसिपी मी तुमच्यासोबत shear करणार ती म्हणजे "पापलेट फ्राय आणि कढी

#सीफुडमालवणी स्टाईल मासे फ्राय करायचे असतील तर ही रेसिपी नक्की ट्राय करा.

मासे शिजवण्यापूर्वी व्यवस्थित साफ करून पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या.इथे मी करी साठी चिंचेचा वापर केलाय.

वेर्ली ही मच्छी मुळातच चविष्ट आणि त्याचं मालवणी पद्धतीने केलेला कालवणं म्हणजे दोन घास भात नक्कीच जास्त जाणार. तर चविष्ट असे वेर्लीचे कालवण आपण आता बघूया.

#KS1कोकण म्हंटला की समुद्रकिनारा आणि मासे ते कोकण करांचे वीक पॉइंट......

#golenapron3आठवडा-४ओळखलेले शब्द- fish,रवा, लसूण 🐟🐟🐟🐟 ( मच्छी‌ )नमस्कार मंडळी 🙏या आठवड्यातील #goldenapron चे puzzle आले.आणि मी खुश झाले.कारण त्यात माझा weakpoint दडलेला होता.FISH🐠🐠🐠🐠🐠मी अस्सल कोकणी.आमचे मुळ अन्नच भात आणि मासे.मग ते मासे सुक्के असो वा ओले......वाराला काहीही चालतं.आमच्याकडे कोकणात वाराच्या दिवशी सकाळी न्याहारीला सुद्धा तांदळाची भाकरी आणि सुकट असते.तर अश्या या fish चे नाव puzzle मध्ये पाहिले आणि ठरवले की या आठवड्यातील माझी रेसिपी मी तुमच्यासोबत shear करणार ती म्हणजे "पापलेट फ्राय आणि कढी....."

#bfr#लहानमुलासाठी एकदम चांगला पोष्टीक नास्ता .मोठ्यांनाही आवडतोच.चला तर बघुया कसे करायचे आप्पे.

#GA4 #week25 #मी Drumsticks हा शब्द घेऊन रेसिपी केली. आता बाजारात मुबलक शेवग्याच्या शेंगा असतात, अतिशय पोष्टीक,कॅल्शियम युक्त शेंगा जरूर खाव्यात वरणात तर छानच लागतात.तर बघुयात कसे वरण करायचे ते.

#VNR आज जरा झणझणीत, चमचमीत मासांहारी खाण्याचा बेत तर मग भातासोबत गरमागरम कालवण बनवण्याचा माझा हा प्रयत्न.

मालवणी माश्याचे सार

#wdr#वीकएंड स्पेशल रेसिपीजमालवणी सोलकढी ही एक विशेष चवदार आणि पाचक पाककृती आहे. पारंपारिक असल्यामुळे आणि अर्थातच मालवणी असल्याने लहानपणापासूनच चिकन सोबत सोलकढी हवीच हे शस्त्र असते हेच माझ्या आई कडून शिकले.घरात चिकन किंवा मटणाचा बेत असेल तर हमखास सोलकढी करण्यात येते. यासाठी कोकम आणि खोबऱ्याच दूध आवश्यक असते. खरं तर सोलकढी तुम्ही नुसतीच पिऊ शकता किंवा शेवटच्या भाताबरोबरही खाऊ शकता.

#MBRचमचमीत मालवणी मसाल्यातील ही सुरमई फ्राय चवीला फार भन्नाट लागते..😋😋सोबतीला तांदळाची गरमागरम भाकरी , वाफाळता भात, सुरमईचा सार, सोलकढी असली की जेवणाची चव आणखी वाढते.चला तर मग पाहूयात चमचमीत मालवणी सुरमई फ्राय..😋

#सीफूड काय मग आज बुधवार ना सकाळीच ग्रुप वर चर्चा रंगली होती मग काय गेलो बाजारात मासे आणायला आणि छान बांगडे घेऊन आलो.मी मालवणी आमच्यात ह्या करी ला सार म्हणतात म्हणून लिखाणात पण तसेच आला आहे सार चला तर रेसिपी बघूया

#पश्चिम #महाराष्ट्रमहाराष्ट्रातील मालवण म्हटलं की खवय्यांना आठवतं ते तेथील मासे आणि कोंबडी वडे.यातील वडे तांदूळ व डाळी पासून बनवले जातात.कोकणात वेगवेगळ्या पद्धतीने केले जातात 'मालवणी वडे' म्हणून ओळखले जातात. मी तुम्हाला मालवणी कोंबडी आणि वड्यांची सोपी रेसिपी देते आहे.

#बिर्याणी गोव्यामध्ये कोकणी भाषेत शिंंपल्यानांं तिसर्या म्हणतात. तिसर्याचे मसाला बनवुन बिर्याणी बनवली. कोकम चा आंंबट पणा , घरचा गरम मसाला वापरुन हि बिर्याणि बनवली. कोकणी माश्यांंचे पदार्थ जसे सर्वांंना आवडतात तसेच हि बिर्याणी देखिल सर्वाना नक्की आवडेल आणि ताव मारतील

#सीफूडकाय मग आज बुधवार ना सकाळीच ग्रुप वर चर्चा रंगली होती मग काय गेलो बाजारात मासे आणायला आणि छान बांगडे घेऊन आलो.मी मालवणी आमच्यात ह्या करी ला सार म्हणतात म्हणून लिखाणात पण तसेच आला आहे सारचला तर रेसिपी बघूया

#सीफूड आम्ही नॉर्मली मालवणी स्टाईल फिश बनवतो. पण स्टाटर थीम आली ह्या वीक मध्ये मग विचार करून करून काय तरी ट्विस्ट करू म्हणून केले हे एक्सपिरिमेंट आणि कसला भारी झाल. अहाहाहा तुम्ही पण नक्की करून बघा.

मी कोलकात्याला माझ्या मैत्रिणी कडे #दहीवाले #आलू खाल्ले. अर्थात घरी आल्यावर करून घरच्यांना खाऊ घातले. त्यांना ते चविष्ट तर वाटलेच पण मुलींनी ते कसे करायचे तेही शिकून घेतले.तुम्हालाही नक्की आवडतील, करून बघाच. आणि ह्याला लागणारे सर्व साहित्य घरात असतेच! चला तर पाहूया कसे करायचे दहीवाले आलू!

पावसाळ्यात ओल्या मच्छी चे प्रमाण कमी असते तेव्हा सर्व मासे प्रेमी वर्ग सुक्या मच्छी कडे झुकला जातो. आज आपण सुक्या बोबलाची झटपट होणारी ग्रेव्ही भाजी कशी बनवायची ते पाहू

#कोप्ता. पनीर आणले होते घरी. ते त्याचे कोप्ता करायचे ठरवले..आणि खूप च छान झाले एकदम सॉफ्ट .

#सीफूड आम्ही नॉर्मली मालवणी स्टाईल फिश बनवतो. पण स्टाटर थीम आली ह्या वीक मध्ये मग विचार करून करून काय तरी ट्विस्ट करू म्हणून केले हे एक्सपिरिमेंट आणि कसला भारी झाल. अहाहाहा तुम्ही पण नक्की करून बघा.

#pcr सकाळच्या घाईगडबडी च्या वेळी सैंपाकासाठी कुकर खुपच उपयोगी पडतो मी लहान आकाराचे २-३ कुकर घेऊन ठेवलेत त्याचा रोज वापर करते आज मी जी प्रान्स करी बनवली आहे. ती माझ्या नेहमीच्या नॉनवेज चा कुकर वापरूनच केली आहे चला तर बघुया मालवणी प्रान्स करी . कशी झटपट करायची ते बघुया

#KS1 (#week1 #रेसिपी१)कोकण म्हणजे, निसर्गाने भरभरुन दिलेले एक सुंदर नंदनवन.... अथांग सागर किनारा.... नारळी-पोफळीच्या बागा.... भरघोस भात शेती.... चटकदार कोकणमेवा (मासे, आंबे, कोकम, चिंचा आणि बरेच काही....)काय....!!! वाचूनच सुटलं ना तोंडाला पाणी.... मग वेळ नका घालवू वाया.... झटपट बनवा मालवणी चिकन मसाला.... 🙂🥰😋मी इथे सोप्या आणि जलद पध्दतीने मालवणी चिकन मसाला कसा बनवायचा ती रेसिपी देत आहे.*टिप: रेसिपी मधे ओला नारळ वापरला आहे जर तुमच्याकडे ओला नारळ सहज उपलब्ध नसेल तर तुम्ही यात भाजलेले सुके खोबरं ही वापरु शकता.©Supriya Vartak-Mohite

#KS1 #कोकण