प्रथम मुशी स्वच्छ धुवून त्याची स्कीन काढून घेणे व त्याचे छोटे छोटे तुकडे करणे गॅस वर पातेले ठेवून त्यात तेल घालणे तेल गरम झाल्यावर ठेचलेले आले लसूण मिरची पेस्ट व टोमॅटो प्युरी घालून चांगले एकजीव करणे.

टोमॅटो वाटण चांगलं शिजल्यानंतर त्यात मीठ, मसाला, हळद घालून चांगले परतून घेणे व थोडे पाणी घालून झाकण ठेवावे एक उकळी येऊ देणे.

कांजी उकळल्यानंतर त्यात चिंचेचा कोळ घालून परत थोडे उकळू देणे उकळल्यानंतर गॅस बंद करावा सर्व्ह करण्यासाठी रेडी.