पेरू हे अतिशय पौष्टिक फळ असून त्याच्या विविध पाककृती करता येतात.जसे सरबत, लोणचे,ज्याम,जेली, वड्या, बर्फी,मेथ्यांबा ई.मेथ्यांबा हा पदार्थ एक तोंडीलावणे म्हणून उत्तम आहे.रुचकर लागतो करायला सोपा आणि झटपट होणारा आहे. क्रुती पाहूया.

#पश्चिम #महाराष्ट्र काल बाजारात गेले असताना सिझन नसताना अचानक पणे कैरी मिळाली आणि खूप खूप आनंद झाला लगेच मेथ्यांबा केलासुद्धा आणि आपल्या साठी रेसिपी शेअर करीत आहे.

#KS1 कोकण थीममेथांबाकोकण म्हटले की कैर्‍या आंबे आलेच आज तुम्हाला कच्चा कैरीची मी मेथांबा ची रेसिपी दाखवणार आहे

#MWKकच्छी दाबेली म्हणजे माझं आवडतं खाणं. त्यामुळे घरी करायचा प्रयत्न केला आणि यशस्वी झाला प्रयोग म्हणून खुप आनंद झाला. यात मी दाबेली मसाला ही घरीच बनवला. एवढंच काय मसाला शेंगदाणे ही मी घरीच बनवले आहेत. एकदा तरी try करा ही रेसिपी....

#मेथांबाउन्हाळा सुरु झाला की लोणची, पापड करणे सुरु होते. मग गुळंबा, मुरंबा, मेथांबा सारखे पदार्थ बनवले जातात. मला मेथांबा खूप आवडतो. बाजारात कैऱ्या आल्या की मी हा बनवते.

#स्टीम तीच ती इडली खाऊन खूप बोर झालंय,काहीतरी वेगळा प्रयोग करावा,,विचार केला काय करावं,,मग आठवलं हॉटेलमध्ये थट्टे इडली खाल्ली होती, मला आवडली होती इडली ,आजपर्यंत कधी केलेली नाही,,तीच बनवूया,,,

कैरीचा सिझन आहे त्यामुळे जेवणाला लज्जतदार बनविण्यासाठी आंब्याची ही एक रेसिपी.

#MDR#माझ्या आईसाठी खास रेसिपीमदर डे निमित्त आईला आवडणारा मेनू करण्याचा बेत केला आहे 😋😋😋

#DR2असलेल्या साहित्यातून वेगवेगळ्या प्रकारच्या भाज्या करणे हे फक्त गृहिणीलाच ठाऊक. रोज जेवणात चवीला वेगळं काहीतरी आणि सर्वांना आवडेल असं असावं असं तिला नेहमीच वाटत असतं. तोच तिचा प्रयत्न वेगवेगळ्या रेसिपी तयार होण्याच्या मागे फलप्रद होतो. अशीच ही एक नवीन रेसिपी

#Cooksnap#शमा मांगले हिची रेसिपी आहे.उन्हाळ्यात एकदा तरी करतोच म्हटल आज शमा सारखी करून बघुयात.छान झाला शमा(शैला) मेथांबा.

#मकर बदल हा सृष्टीचा नियम आहे.. मग आपण माणसे तरी त्याला अपवाद कसे असणार .आपल्याला पण त्याच गोष्टींचा कंटाळा येतो.. काहीतरी नवीन गोष्टीचा ध्यास सुरू होतो. नावीन्याचा ध्यास मानवाचा मुलभूत स्वभावच आहे आणि या ध्यासातूनच अनेक सृजनात्मक कला कौशल्य जन्मास येतात आणि यातूनच मानव कायम प्रगती पथावर राहतो. याच त्याच्या वृत्तीतून सतत संक्रमण होऊन विकास होत असतो.. हीच गोष्ट रोजच्या रोज आपल्याला खाद्यसंस्कृती मध्ये बघायला मिळते. इथे जगभर रोज नवनवीन प्रयोग होऊन नवनवीन रेसिपी जन्माला येत असतात याचे कारणही तेच.. रोजच्या चवीमध्ये काहीतरी बदल हवा काहीतरी हटके आहे याच अभ्यासातून शक्कल लढवली जाते आणि नवीन पदार्थ जन्मास येतो. नेहमी भाजी भाकरी खाऊन कंटाळा येतो अशा वेळेस काहीतरी वेगळं ..या विचारातून आजची ही खमंग चवदार अशी मसाला भाकरी..चला तर मग बाजरीच्या भाकरीचे हे नाविन्यपूर्ण version बघू या..

#HR1

#cooksnapजेवणातील डावी बाजू माझ्या खूप आवडीची. वेगवेगळी लोणची, चटण्या,कोशिंबिरी मला खूप आवडतात. कैरी लोणचे तर आपण करतोच म्हणूनच आज मी मिनू वझे यांची मेथंबा ही रेसिपी केली आहे. यात माझा थोडा वेगळा टच म्हणून लोणच्याचा मसाला, सुक्या मिरच्या वापरल्या आहेत. आंबट गोड चवीचे लोणचे खाऊन एकदम झकास वाटले. धन्यवाद मिनू ताई.

सध्या पावसामुळे कोशिंबीर खायची इच्छा होत नाही परंतु तोंडीलावणे तर हवेच काहीतरी! म्हणून आज मी टोमॅटो ची शिजवून आंबटगोड चटणी बनवलीय.वरणभात, खिचडी, पातळ भाजी ह्या सोबत ही चटणी उत्तम लागते.

#रेसिपीबुक#डोनट#सप्टेंबरडोनट करण्याची थीम आहे हे कळल्यावर माझ्या मुलाला खूप आनंद झाला पण मैदा ,अंड न वापरता काहीतरी वेगळं पण छान करावं म्हणुन मी या रेसिपी चा शोध लावला आणि तो यशस्वी झाला छान झाले डोनट.

ऊष्णता वाढत चालली की या दिवसात भाजी फारशी ताजी मिळत नाही. यासाठी भाजीला पर्याय म्हणून कैरीपासुन "कायरस" हा प्रकार केला जातो. माझी आई कैरी चा कायरस नेहमी करायची. कैरी आणि गुळाचा वापर यात केला जातो, त्यामुळे जेवणाची चव वाढते. अशी ही करायला खूप सोपी आणि चवदार "कायरस" रेसिपी तुम्ही पण नक्की करून पहा कारण सध्या कैरीचा सिझन पण आहे....

#मकरमकर स्पेशल थीमसाठी काहीतरी वेगळं सादर करावं ,म्हणून हा छोटासा प्रयत्न...😊

#cook snap Bhaik Anjali#कैरीचा मेथांबाआज मी माझी मैत्रीण अंजली भाई क ही कैरीचा मेथांबा केला.थोडा फार बदल केला आहे पण चवीला अप्रतिम झाला आहे.थँक्यू अंजली.

सध्या बाजारात जांब भरपूर प्रमाणात उपलब्ध आहेत आणि आरोग्यदृष्ट्या त्याचे भरपूर फायदे आहेत म्हणून मी वेगवेगळे प्रकार करून घरातल्या सगळ्यांना खाऊ घालते आहे.

#KS3आमच्या विदर्भात कैरीचा हा मेथांबा खुपच फेमस आहे.सणवारातही नैवेद्याला केला जातो.करायला सोपा आणि झटपट होणारा हा आंबट गोड मेथांबा करुन बघा तुम्ही पण.....

#अळूआमच्या बागेत खुप अळू उगवलेत . मला वाटलं नेहमी एकाच चवीची भाजी करण्या पेक्षा काहीतरी वेगळा प्रयोग करून पाहुया. मग शाही अळू बनवले. मस्त झालेय. जरा हटके. तुम्ही पण करून बघा नक्की आवडेल तुम्हाला. चला पाहुया शाही अळू कसे करायचे.

#चेरीचा मेथ्यांबाकाल बाजारातून चेरी 🍒 घेतल्या छान रसरशीत, लालभडक रंग पाहून मोहात पडले, घरी आल्यावर खावून पाहिल्या तर बर्यापैकी आंबट निघाल्या.मेथ्यांबा करायचा विचार आला आणि करून पाहिला.कल्पनेप्रमाणे चांगला झाला.आपल्यासाठी रेसिपी....

#सध्या थंडी भरपूर आहे.हिरवीगार मेथी याऋतुत आपल्याला खाण्या साठी खुणावते.तेव्हा ही भाजी.:-)

#डिनर #साप्ताहिक डिनर प्लॅनर #सोमवार#सिमला मिरची#आलू शिमला मिरची.. सिमला मिरचीची भाजी आवडणारे आणि न आवडणारे ही लोक भरपूर आहेत. म्हणजे त्याचं असं की पिझ्झा पास्ता नूडल्स पनीर टिक्का यामध्ये सिमला मिरची असेल तर ती आवडीने खातात .सिमला मिरचीची बेसन पीठ पेरुन केलेली भाजी बघितल्यावरच आम्हाला आता भूक नाहीये असं सांगितलं जातं.. अर्थात हे कोणाकडे तुम्ही ओळखलंच असेल.. आमच्या घरची आणि शिमला मिरचीची दास्तान मी तुम्हाला सांगत आहे.. रोज सकाळ संध्याकाळ कोणत्या भाज्या उसळी करायच्या हा समस्त गृहिणींच्या पुढचा यक्षप्रश्न आणि त्यातल्या त्यात veg.वाल्यांच्या पुढे तर हा प्रश्न आ वासून अक्राळविक्राळ स्वरूपात समोर असतो कायम.. काही वेळेस डोकं सुन्न होऊन जातंआणि यामधूनच वेगवेगळ्या रेसिपी नव्याने रोज जन्म घेतातआणि प्रत्येकाची क्षुधा शांती केली जाते.सिमला मिरचीची भाजी दुसऱ्या कुठल्या प्रकारे करता येईल हाच विचार मनात असायचा मग एके दिवशी माझी भाची प्रतिभा धामणकर हिने मला जेवायला बोलावले होतेआणि त्यादिवशी आलू सिमला मिरचीची भाजी तिने केली होती. मी ती भाजी बघताच मनातून युरेका युरेका म्हणून जवळजवळ ओरडलेच.. माझ्या आनंदाला पारावार उरला नव्हता.. तिला या भाजीची रेसिपी मी विचारून घेतली आणि पुढच्या दोन-तीन दिवसातच या रेसिपी नुसार भाजी केली.आणि अहो आश्चर्यम् घरामध्ये सगळ्यांनी आवडीने खाल्ली की.. चला माझा टेन्शन डोक्यावरुन खांद्यावर आलं. मी सुटकेचा निश्वास टाकला.आता बहुतेक वेळा याच पद्धतीने आमच्या घरी ही भाजी जेवायलाकरते..Cookpad च्या निमित्ताने, त्यातील कीवर्ड्‍सचा निमित्ताने माझ्या मनाच्या तळाशी असलेल्या आठवणींच्या गाठोड्याच्या गाठी अगदी अलगद सुटत आहेतया सर्व आठवणींचेक्षण मी नव्याने जगतेThank you Cookpad

#cooksnap मी शमा मांगले ताई यांची मेथांबा रेसिपी cooksnap केली आहे. धन्यवाद ताई छान रेसिपी साठी

#amr आंबा महोत्सव कैरीचा आंबट गोड मेथांबा.

#मँगोरोज जेवणामध्ये आंबट गोड कीव चटणी तरी काही ना काही हवे असते ,त्या शिवाय जेवण फिके फिके वाटते, आमच्या कडे रोज चटणी हा प्रकार असतोच ..आज मेठांबा बनवला

#KS4कढी आणि फुंके असं कॉम्बिनेशन खानदेश मध्ये असतो पण आज मी फक्त कढी बनवली आहे....😎😍😋😊

#KRR#कैरी स्पेशल रेसिपीज चॅलेज#कैरीउन्हाळ्यात कैरीचे पन्हे कैरीचा साखर आंबा कैरीचे लोणचे, कैरीचे मेथी आंबा असे खूप सारे पदार्थ करून खातात उन्हाळ्यात कैरी खूप गुणकारी आहे उन लागत नाही 😋😋😋🍑🍑🍑

#KKRआंबा न खाणारे लोक फार कमी असावेत. आंबा हा कैरी आणि पिकलेल्या स्वरूपात खाल्ला जातो. सध्याच बाजारात कच्ची कैरी उपलब्ध आहे तर चला मग या कैरीचा झटपट बननारा चटपटीत असा फोडणीचा मसाला आंबा बनवूयात. याची चटपटीत चव तोंडाला पाणी आनते.