#BBSजाता जाता हे किती आमरस खावा असे वाटत आहे अजून उरलेल्या दिवसात जेवढ्या आंब्याच्या वस्तू तयार करता येईल तेवढ्या तयार करून आंब्याचा आनंद घेत आहोत.हापूस आंब्याची चव आणि खाण्याची मजाच खूप वेगळी आहे या आंब्याचा रस खूपच छान आणि चविष्ट लागतो सोपी साध्या पद्धतीने तयार केलेला आमरसआंब्याचा रस घट्ट आणि तसाच रंग कसा ठेवायचा ते टिप्सही दिलेली आहे रेसिपीतून नक्कीच करून बघा

Weekend Recipe Challenge..आमरस..🥭🥭 फळांचा राजा आंबा दर वर्षी नित्यनेमाने आपल्या जिभेचे चोचले पुरवण्यासाठी आपल्या दारात हजर होतच असतो.. निसर्गाने आपल्याला दिलेलं हे अप्रतिम असे सुमधुर देणं..🥭🥭 साधारणपणे महाशिवरात्रीला भगवान शंकरांना आंब्याचा मोहर वाहण्याची प्रथा आहे आणि त्यानंतरच आपल्याला बाजारात इटुकल्या पिटुकल्या कैऱ्या दिसू लागतात आणि मग या कैर्यांचे पन्हे, सरबत, लोणचे ,मेथांबा, कांदा कैरी चटणी, टक्कू,कैरी भात,गुळांबा,साखरांबा असे चमचमीत ,चटपटीत पदार्थ करण्यात आपण दंग असतानाच साधारणपणे गुढीपाडव्याच्या दरम्यान हा फळांचा राजा आपल्या घरी मोठ्या दिमाखात विराजमान होतो आणि नवीन वर्षाची सुरुवात आपल्या अत्यंत स्वर्गीय अशा चवीने करतो आणि मग सुरू होतो फळांच्या राजाचा आंब्याचा सिलसिला...😍 म्हणजे बघा हं.. आंबा खायला काही काळ वेळ नसतो मुळी... कधीही मनात आले की आंबा कापून खा, त्याचा रस काढा किंवा पुडिंग करा ,सायंबा , वड्या , आंबा कढी , खरवस ,आंबा शिरा ,आंबा लाडू करा ,मँगो पार्फे,जेली ,जाम , आंबापोळी , मॅंगो कस्टर्ड ,मँगो पियुष , आंबा श्रीखंड , मँगो मस्तानी ,आंबा पोळी करा ,आंबा बासुंदी ,आंबा फिरनी,मँगो चमचम,मँगो मूस ,मँगो पन्ना कोटा करा.....या व अशा देशी आणि विदेशी आंब्यांच्या पाककृती करण्यात घरची गृहिणी दंग असते आणि या फळांच्या राजाचा यथोचित तिला जमेल तसा सत्कार ,आदर आणि त्याचा मान राखत असते आणि तमाम कुटुंबियांच्या रसनेची तृप्तता करत असते..😋🥭 चला तर मग आज आपण सर्वांच्याच आवडीचा आणि तितकाच पारंपारिक आमरस तयार करू या आणि त्याचा आस्वाद घेऊ या... एक गोष्ट मात्र नक्की ..ती म्हणजे आमरस पुरीच्या चवीची तोड कशालाच नाही.. 😍❤️

#CBआमरस पुरी ही महाराष्ट्रातील अगदी लोकप्रिय पक्वान्न आहे. आमरस ह्याचा अर्थ असा की आम म्हणजे आंब्याचा रस. आमरस पुरी ही लग्न कार्यात किंवा सणाच्या दिवशी बनवतात.आमरस बनवतांना शक्यतो हापूस आंबा वापरावा कारण त्याचा रस छान घट्ट होतो व त्याचा रंग सुद्धा छान येतो.

#VSM# सिझनल मेनू: आज रामनवमी आणि नेवेद्य करणार तर मी आज रामनवमी निमित्ते आमरस पूरी बनवली आहे.

होळीच्या अग्नीत थंडी भस्म होते, आणि वातावरणात ऊष्णतेचा शिरकाव होतो. मग थंडगार सरबते, पन्हे यांमुळे शरीरात थंडावा निर्माण केला जातो. सतत काहीतरी थंडगार खावे- प्यावे वाटते. आणि अशातच आगमन होते ते फळांच्या राजाचे, आंब्याचे. मग आमरस असो, आंबाबर्फी, आंबापोळी यांबरोबरच जेवणानंतर किंवा जेवतानाही याच्यावर अगदी भरपूर ताव मारला जातो. लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांचाच आवडता असा हा फळांचा राजा. आज मी आमरसाची ही रेसिपी तुमच्यासाठी घेवून आली आहे. आमच्याकडे खरं तर रसाला पायरीचा आंबा वापरतात कारण त्याचा रस छान निघतो. कापून खायला हापूस आंबा वापरतात. पण मी आज हापूसचाच रस केला आहे, याचा रस खूप घट्ट होतो पण स्वादिष्ट असतो.

नेहमी उन्हाळ्यात बनविली जाणारी हमखास डिश ती म्हणजे आमरस पुरी होय. उन्हाळा चालू झाल्यावर वेध लागतात ते म्हणजे फळांचा राजा तो म्हणजे आंबा. तर चला झटपट होणारी आमरस पुरी ची रेसिपी पाहू#CB

#amrआंब्याच्या मोसमात जे सण येतात त्या सणाला गोड-धोड म्हणून आपण जर आमरस केला नाही तर चकितच......अर्थातच हि लेट पोस्ट आहे,अक्षय तृतीयेच्या मुहूर्तावर ती मी नैवेद्यासाठी आमरस केला होता.....आमरस आणि पुरी हा फक्कड बेत सर्वांना आवडला.

#मँगो आमरस हे सर्वात बेस्ट आहे,,,याचा आनंद काही वेगळाच,,,हा आमरस पितांना असे वाटते की ,याचा सारखा आनंद कशातच नाही...सद्या दररोज आंबा आंबा आणि फक्त आंबा च....

#KKR#आमरस#दुपडारोटी#अक्षयतृतीयाअक्षय तृतीया निमित्त तयार केलेले आमरस आणि दुपट्टा रोटी .या रोटी ला पडवाली रोटी किंवा डबल रोटी असेही बोलतात बऱ्याच जणांना आमरस बरोबर पुरणपोळी, पुरी आवडते पण आमरस बरोबर अशा प्रकारची दुपडा रोटी ही तयार केली जाते एकावर एक पोळी चिटकून शेकल्यानंतर दोन वेगळ्या पोळ्या तयार होतात आणि पातळ अशा ह्या पोळ्या आमरस बरोबर खूप छान चविष्ट लागतातअक्षय तृतीयेच्या दिवशी आमरस जेवण घराघरातून तयार होते तसेच आमच्याकडेही आमरस तयार केले जाते त्या बरोबर अशा प्रकारची रोटी तयार केली जातेअजून एक प्रकार आमच्याकडे अक्षय तृतीया या दिवशी तयार केला जातो तो म्हणजे गहू चा खिचडा आणि चिंचेचे पाणी हे विशेष पदार्थ अक्षय तृतीयेच्या दिवशी तयार केली जातात.रेसिपी तून नक्कीच बघा आमरस दुपडा रोटी

#cb#आमरसपुरीआंब्याचा सीझन म्हटला म्हणजे आमरस पुरी घराघरातुन तयार होतेच पुरी आणि आमरस खरंच खूप छान कॉम्बिनेशन आहे खायला खूप छान लागतेबरोबर तळलेली कुरडई,भजी असा जबरदस्त मेनू आंब्याचा सिझन मध्ये होतोआमरस पुरी जवळपास सगळ्यांच्या आवडीचा हा मेनू आहे लहानांपासून मोठ्या सगळ्यांनाच हा मेनू खूप आवडतो.

सध्या मुलांच्या सुट्ट्या सुरू आहेत आणि सगळ्यां चा फेवरेट फळांचा राजा आंबा याचा सुद्धा सिसन आहे.म्हणून सगळ्यां साठी खास आंब्या चा मिल्क शेक 😋😋.

उन्हाळा म्हणजे आंब्याचा सिझन. त्यामुळे उन्हाळ्यात आमरसाबरोबरच आंब्याचे वेगवेगळे पदार्थ जसे आंबा पोळी, आंबा बर्फी ,आंबा पोळी, आम्र खंड इत्यादी अनेक चविष्ट पदार्थ बनवले जातात, असाच एक आंब्याचा पदार्थ आमरस चिरोटे, एकदम मस्त

#amr#mangojuuce#मॅंगोमॅंगो ज्यूस, आंब्याचे रस सगळ्यांच्या आवडीचे कित्येक महिने वाट बघत असतो ती केव्हा आंब्याचा सिझन येईल हे ज्यूस आपल्याला प्यायला मिळेल . आंब्याच्या बाबतीत आपला कोकीळ पक्षी सारखे होते कोकीळ पक्षी पाण्याच्या थेंबाची जशी वाट बघतो तसेच आपण आंब्याची वाट बघत असतो. एकदा का आंबा आला की रस पुरी वेगवेगळे बेत आपले सुरू होतातमग त्या आंब्याचा आनंद लुटायला ना दिवस-रात्र बघतो आणि आंबा आहारातून घ्यायला सुरुवात करतोपहिल्या कैरी पासून आंबा शेवटच्या कैरी पर्यंत आपण आंबे एन्जॉय करत असतो सर्वात शेवटी कैरीचे लोणचे टाकून वर्षभर त्याचा आनंद लुटत असतो. बरेच आंबे प्रेमी आहेत आपण तर आहोत पण आपला हा आंबा विदेशातही तेवढाच प्रिय आहे एक्सपोर्ट ही भरपुर केला जातो. अनगिनत येवढ्या जाती आंब्याच्या आहे त्यातला एक दोन आपल्याला जे मिळतात ते आपण खातोआधी हापूस खातो मग केशर येतो व शेवटी पायरी येतो अशाप्रकारे आंब्याचा आनंद आपण लुटत असतोमाझ्या आठवणीतला माझा गावाकडचा आंबा मला खुप आठवतो खुप छोटासा गावठी हाताने फिरून आम्ही लगेच खाऊन संपवायचो त्या आब्याची आठवण आणि सुगंध आजही आठवतो पण तो आंबा आता कुठे दिसतत्यासाठी गावाकडे गेल्यावरच तू बघायला मिळतोहापूस आंब्याचा ज्यूस तयार केले आहे

#gp #गुढीपाडवा..फळांचा राजा आंबा.. राजाच असल्यामुळे त्याचा सगळा कारभार राजेशाही थाटाचा.. केसरी पिवळाधमक रंग .. मधाळ वास.. स्वर्गातील अमृतालाही लाजवेल अशी गोड मधुर चव ...सगळं अप्रतिम आणि नंबर वन.. बघताच क्षणी मोहात पाडणारा .. आंबा पिकायला लागला की जो सुगंध आणि दरवळ सुटतो ..त्या नुसत्या वासानेच वेड व्हायला होतो माणसाला.. असा हा कोकणचा राजा ..त्याने पिढ्यान् पिढ्या सर्वांच्याच मनावर अधिराज्य गाजवले आहे .. गाजवत आहे आणि गाजवेल यात तिळमात्र शंका नाही.. शेकडो वर्ष लोकप्रियतेच्या लाटेवर स्वार असा हा राजा.. लोकप्रियतेच्या बाबतीत चिरंजीवी भव असा आशीर्वाद मिळालेला हा राजा.. त्यामुळे त्याच्या लोकप्रियतेला कधी ओहोटी लागेल किंवा त्याच्या साम्राज्यावर चा लोकप्रियतेचा सूर्य अस्ताला जाईल.. हे केवळ त्रिवार अशक्य.. आपण वर्षानुवर्ष आंबा खात असलो तरीही दरवर्षी याची आतुरतेने वाट पाहत असतो.. तसे हल्ली जानेवारी महिन्यापासूनच बाजारात आंबे दिसू लागतात.. पण मी दरवर्षी या राजाला गुढीपाडव्याला म्हणजेच नववर्षात आणून त्याचा स्वाद नव्याने घ्यायला सुरुवात करते...*अधीर होईल मन पुन्हा सुखाने..वाट पाहील ते ही आनंदाने..तू भेट ना रे रोज रोज नव्याने.*या गाण्यासारखीच सगळ्यांचीच थोड्या फार फरकाने या राजाप्रती अवस्था असते.आंब्या पासून आपल्याला आंबा बर्फी ते आंबा आईस्क्रीम अशा असंख्य रेसिपीज तयार करता येतात.. परंतु या सगळ्या रेसिपीज असल्या तरी आम रसाला त्याची तोड नाही.. कारण अआम रसापासूनच या सर्व रेसिपी तयार केल्या जातात.. आमरस तयार करणे हा एक फार सुखद सोहळा असतो.. आंबे बाजारातून आणल्यावर अर्धा तास पाण्यात भिजत ठेवणे.. नंतर पाण्यातून काढून हळुवार सुती कपड्याने पुसून घेणे.कुठेही धडाधडा केलेलं चालतनाहीसगळंकसं नाजूक..

#amr आमरस पुरी, सध्या उन्हाळा असल्यामुळे आंब्याचा सीझन आहे त्यामुळे आज मी आमरस पुरी केली आहे

#gpएप्रिल - मे महिन्यात आंब्यांचा सीजन म्हणूनच ओळखला जातो. आंब्यांच्या सीजनमध्ये आंब्यांच्या वेगवेगळ्या रेसिपिंनाही बहार येतो.🥰 मँगो मिल्क शेक, आमरस, मँगो कुल्फी, आईस्क्रीम, अंबापोळी, अंबावडी, बरेच काही... आंबा संपेपर्यंत सर्वकाही आंबामय होऊन जाते. असे म्हणणे अयोग्य ठरणार नाही..😍तेव्हा या रेसिपिंपैकी मी 'आमरस ' ची रेसिपी शेअर करत आहे

#CB आमरस पुरी हे कॉम्बिनेशन माझं खूप आवडीचं आहे मग ते कधीही खायला किंवा करायला सांगा मी तयारच ,म्हणून आज मग पुन्हा आमरस पुरी बनवली सोबत दाल, राईस, कोबीची भाजी, ताक पण केले मस्त बेत झाला.

लहानांपासून ते मोठ्यानं आवडणारे असे फळ म्हणजे ( आंबा ) आंब्याचे खुप प्रकार आहेत... आंबा वडी , आमरस , आंबा पोळी आणि इतर ही बरेचसे पदार्थ आहेत करण्यासाठी. चला तर बघुयात.....

#CB# आमरस पुरीआमरस पुरी म्हंटली की तोंडाला पाणी सुटतं आमरस पुरी वरून आठवतंय ते मुंबईतलं पंचम पुरी वाल्याच हॉटेल सीएसटीला असलेलं हे जुनं हॉटेल इथल्या पुऱ्या खूपच मस्त असतात आणि पुरी भाजी सोबत आंब्याचा रस ही उन्हाळ्यात मिळतो भन्नाट चवीची आमरस पुरी पाहूया त्याची रेसिपी....

#मॅंगोस्मूदी.... आंबा हा फळांचा राजा तो पण सगळ्यांचा आवडता. राजा कोणाला नाही आवडत सगळ्यांना आवडते. आम्ही तर याला आंम रस म्हणतो. पण तुमच्या भाषेमध्ये महाराष्ट्रीयन मँगो स्मुदी बनवते मी 😊😍माझ्या घरी उन्हाळ्यात कोणी पण पाहुणे आले तर आमरस होतोच आणि पाहुणे पण असे असतात की दोन-तीन दिवस राहून जातात . अतिथी देवो भव:🙏 माझ्या घरी तर सगळ्यांचा आवडता आंबा मग तर आम रस करायचं...

#BBS उन्हाळ्यात आंबा आणि आमरस खाण्यास चढाओढ चालू असते. आमरस वेगवेगळ्या तऱ्हेने बनवतात. कोणी दूध घालत कोणी पाणी घालून करत, कोणी साखर घालून करत आज आपण सैंद्रिय गुळ वापरून आमरस बनवणार आहोत.

#amr आंबा आणि त्याचे पदार्थ खायला खूप छान लागतात. कलाकंद हा पदार्थ दुधापासून बनवला जातो आणि सोबत आमरस असेल तर ते खान म्हणजे स्वर्ग सुख होय.

#KS2आंबा म्हणजे फळांचा राजा. आंब्याच्या विविध पाककृती उन्हाळ्यात बनविल्या जातात. पण आमरसाला तोड नाही.माझी आजी कोल्हापूरची. तिची ही रेसिपी. दर उन्हाळ्याच्या सुट्टीत कोल्हापूरला असायचे. आंब्याचा अगदी फडशा पडायचा. एक दिवसाआड आमरस असायचा फोडीफोडींचा. हो बरोबर वाचलेत. तिची पद्धतच निराळी होती आमरस करायची. मस्त लागतो असा आमरस. नक्की करून पहा.

#KS1 कोकण थीमकोकण कोकण म्हटलं की हापूस आंबे आले तर पिकलेला हापूस आंबा वापरून मी आज तुम्हाला आंबा पोळी ची रेसिपी दाखवणार आहे

#CBआमरस पुरी ही महाराष्ट्रात आणि गुजरात मध्ये फेमस असणारा पदार्थ आहे.

#gp#मॅंगोरबडी#sweet#mangoमॅंगो रबडी मॅंगो हा फळांचा राजा त्याच्या वेळेनुसार तो येतो आपल्याला भरपूर आनंद देऊन जातो आतुरतेने आपण याची वाट बघत असतो पहिला सण हे फळ वापरण्याचा म्हणजे हा गुढीपाडवा नव वर्षाचे आनंद आपण आंब्या बरोबर साजरा करतो वेगवेगळ्या पद्धतीने पदार्थ तयार करून आपण त्याचा आनंद घेत असतो मी ही गुढीपाडव्यानिमित्त मॅंगो रबडी हा पदार्थ तयार केला आहे मॅंगो हा फळांचा राजा रबडी ही मिठाई ची राणी दोघं राजा राणी आपले राज्य खूप जबरदस्त चालवतातया राजा राणी मुळे आपण आपले खाण्याचे राज्य खूप छान चालवतो यांच्या एकत्र कॉम्बिनेशन मुळे आपल्यालाही गोड खाण्याचा आनंद मिळतो आंबा हा आपल्याला खूपच सुखद असे वेगवेगळे पदार्थ देऊन जातो याला आपण या सीजनमध्ये बऱ्याच प्रकारे वापरतो मी गुढीपाडव्यालाच पहिल्यांदाच आंबा घरात आणते नैवेद्य करून मगच खाण्याची सुरुवात करते रस दुपडी नंतर मॅंगो रबडी बनवण्याचे ठरवले आणि पदार्थ तयार केला आणि खूप छान तयार झाला आहे थोडा वेळ खाऊ आहे पण खाण्याचा आनंद खूप छान येतो राजेशाही असा हा गोडाचा पदार्थ आहेचला बघुया मँगोरबडी हा पदार्थ कसा तयार केला

#Cooksnap Shital Siddhesh Raut यांच्या "मँगो मड पॉट क्रिमी डेझर्ट" या पाककृती मधील काही भाग refer करत मी "आमरस मड क्रीमी डेझर्ट" बनवलं आहे. :) आंब्याचा रस शिजवून घेतला आणि ओरिओ ऐवजी Hide & Seek Biscuits वापरले. कस्टर्ड पावडर आणि दुधाचा वेगळा वापर केला नाही.

आंब्याचा सिझन मध्ये आमरस चे जेवण म्हणजे ....आहह! आमरस आपण दोन्ही प्रकारे करतों गूळ आणि सुंठ घालून आणि साखर आणि वेलची पूड घालून... दोन्ही प्रकारे अगदी अप्रतिम लागतो,मग कोणी तो पोळी सोबत किंवा पुरण पोळी सोबत किंवा भाताबरोबर सुध्दा खातात... आमरस पचायला जड असतो त्यावर तूप सोडून खावे, माझा मुलाला तर भाताबरोबर सुधा खातो

विकेंड रेसिपी चॅलेज 😋😋🍑🍑उन्हाळ्यात आमरस पुरी आमरस सरगुडे,आमरस पापड कुरुडी सोबत खायला खूप छान वाटते.😋😋😋🍑🍑🍑🍑

#CB आमरस पुरीसर्वत्र लोकप्रिय अशा आंब्याचे माधुर्य चाखण्यासाठी खूप वेगवेगळ्या रेसिपी केल्या जातात. त्यातलीच आपल्या सर्वांचीच आवडती व परंपरेने चालत आलेली ही "आमरस पुरी " रेसिपी शेअर करत आहे.माझ्या आधीच्या रेसिपिंमध्ये 'आमरसाची ' रेसिपी दिलेली आहे.