नेहमी उन्हाळ्यात बनविली जाणारी हमखास डिश ती म्हणजे आमरस पुरी होय. उन्हाळा चालू झाल्यावर वेध लागतात ते म्हणजे फळांचा राजा तो म्हणजे आंबा. तर चला झटपट होणारी आमरस पुरी ची रेसिपी पाहू#CB

होळीच्या अग्नीत थंडी भस्म होते, आणि वातावरणात ऊष्णतेचा शिरकाव होतो. मग थंडगार सरबते, पन्हे यांमुळे शरीरात थंडावा निर्माण केला जातो. सतत काहीतरी थंडगार खावे- प्यावे वाटते. आणि अशातच आगमन होते ते फळांच्या राजाचे, आंब्याचे. मग आमरस असो, आंबाबर्फी, आंबापोळी यांबरोबरच जेवणानंतर किंवा जेवतानाही याच्यावर अगदी भरपूर ताव मारला जातो. लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांचाच आवडता असा हा फळांचा राजा. आज मी आमरसाची ही रेसिपी तुमच्यासाठी घेवून आली आहे. आमच्याकडे खरं तर रसाला पायरीचा आंबा वापरतात कारण त्याचा रस छान निघतो. कापून खायला हापूस आंबा वापरतात. पण मी आज हापूसचाच रस केला आहे, याचा रस खूप घट्ट होतो पण स्वादिष्ट असतो.

#gp #गुढीपाडवा..फळांचा राजा आंबा.. राजाच असल्यामुळे त्याचा सगळा कारभार राजेशाही थाटाचा.. केसरी पिवळाधमक रंग .. मधाळ वास.. स्वर्गातील अमृतालाही लाजवेल अशी गोड मधुर चव ...सगळं अप्रतिम आणि नंबर वन.. बघताच क्षणी मोहात पाडणारा .. आंबा पिकायला लागला की जो सुगंध आणि दरवळ सुटतो ..त्या नुसत्या वासानेच वेड व्हायला होतो माणसाला.. असा हा कोकणचा राजा ..त्याने पिढ्यान् पिढ्या सर्वांच्याच मनावर अधिराज्य गाजवले आहे .. गाजवत आहे आणि गाजवेल यात तिळमात्र शंका नाही.. शेकडो वर्ष लोकप्रियतेच्या लाटेवर स्वार असा हा राजा.. लोकप्रियतेच्या बाबतीत चिरंजीवी भव असा आशीर्वाद मिळालेला हा राजा.. त्यामुळे त्याच्या लोकप्रियतेला कधी ओहोटी लागेल किंवा त्याच्या साम्राज्यावर चा लोकप्रियतेचा सूर्य अस्ताला जाईल.. हे केवळ त्रिवार अशक्य.. आपण वर्षानुवर्ष आंबा खात असलो तरीही दरवर्षी याची आतुरतेने वाट पाहत असतो.. तसे हल्ली जानेवारी महिन्यापासूनच बाजारात आंबे दिसू लागतात.. पण मी दरवर्षी या राजाला गुढीपाडव्याला म्हणजेच नववर्षात आणून त्याचा स्वाद नव्याने घ्यायला सुरुवात करते...*अधीर होईल मन पुन्हा सुखाने..वाट पाहील ते ही आनंदाने..तू भेट ना रे रोज रोज नव्याने.*या गाण्यासारखीच सगळ्यांचीच थोड्या फार फरकाने या राजाप्रती अवस्था असते.आंब्या पासून आपल्याला आंबा बर्फी ते आंबा आईस्क्रीम अशा असंख्य रेसिपीज तयार करता येतात.. परंतु या सगळ्या रेसिपीज असल्या तरी आम रसाला त्याची तोड नाही.. कारण अआम रसापासूनच या सर्व रेसिपी तयार केल्या जातात.. आमरस तयार करणे हा एक फार सुखद सोहळा असतो.. आंबे बाजारातून आणल्यावर अर्धा तास पाण्यात भिजत ठेवणे.. नंतर पाण्यातून काढून हळुवार सुती कपड्याने पुसून घेणे.कुठेही धडाधडा केलेलं चालतनाहीसगळंकसं नाजूक..

Weekend Recipe Challenge..आमरस..🥭🥭 फळांचा राजा आंबा दर वर्षी नित्यनेमाने आपल्या जिभेचे चोचले पुरवण्यासाठी आपल्या दारात हजर होतच असतो.. निसर्गाने आपल्याला दिलेलं हे अप्रतिम असे सुमधुर देणं..🥭🥭 साधारणपणे महाशिवरात्रीला भगवान शंकरांना आंब्याचा मोहर वाहण्याची प्रथा आहे आणि त्यानंतरच आपल्याला बाजारात इटुकल्या पिटुकल्या कैऱ्या दिसू लागतात आणि मग या कैर्यांचे पन्हे, सरबत, लोणचे ,मेथांबा, कांदा कैरी चटणी, टक्कू,कैरी भात,गुळांबा,साखरांबा असे चमचमीत ,चटपटीत पदार्थ करण्यात आपण दंग असतानाच साधारणपणे गुढीपाडव्याच्या दरम्यान हा फळांचा राजा आपल्या घरी मोठ्या दिमाखात विराजमान होतो आणि नवीन वर्षाची सुरुवात आपल्या अत्यंत स्वर्गीय अशा चवीने करतो आणि मग सुरू होतो फळांच्या राजाचा आंब्याचा सिलसिला...😍 म्हणजे बघा हं.. आंबा खायला काही काळ वेळ नसतो मुळी... कधीही मनात आले की आंबा कापून खा, त्याचा रस काढा किंवा पुडिंग करा ,सायंबा , वड्या , आंबा कढी , खरवस ,आंबा शिरा ,आंबा लाडू करा ,मँगो पार्फे,जेली ,जाम , आंबापोळी , मॅंगो कस्टर्ड ,मँगो पियुष , आंबा श्रीखंड , मँगो मस्तानी ,आंबा पोळी करा ,आंबा बासुंदी ,आंबा फिरनी,मँगो चमचम,मँगो मूस ,मँगो पन्ना कोटा करा.....या व अशा देशी आणि विदेशी आंब्यांच्या पाककृती करण्यात घरची गृहिणी दंग असते आणि या फळांच्या राजाचा यथोचित तिला जमेल तसा सत्कार ,आदर आणि त्याचा मान राखत असते आणि तमाम कुटुंबियांच्या रसनेची तृप्तता करत असते..😋🥭 चला तर मग आज आपण सर्वांच्याच आवडीचा आणि तितकाच पारंपारिक आमरस तयार करू या आणि त्याचा आस्वाद घेऊ या... एक गोष्ट मात्र नक्की ..ती म्हणजे आमरस पुरीच्या चवीची तोड कशालाच नाही.. 😍❤️

#gpएप्रिल - मे महिन्यात आंब्यांचा सीजन म्हणूनच ओळखला जातो. आंब्यांच्या सीजनमध्ये आंब्यांच्या वेगवेगळ्या रेसिपिंनाही बहार येतो.🥰 मँगो मिल्क शेक, आमरस, मँगो कुल्फी, आईस्क्रीम, अंबापोळी, अंबावडी, बरेच काही... आंबा संपेपर्यंत सर्वकाही आंबामय होऊन जाते. असे म्हणणे अयोग्य ठरणार नाही..😍तेव्हा या रेसिपिंपैकी मी 'आमरस ' ची रेसिपी शेअर करत आहे

#amr आंबा आणि त्याचे पदार्थ खायला खूप छान लागतात. कलाकंद हा पदार्थ दुधापासून बनवला जातो आणि सोबत आमरस असेल तर ते खान म्हणजे स्वर्ग सुख होय.

आंब्याचा सिझन मध्ये आमरस चे जेवण म्हणजे ....आहह! आमरस आपण दोन्ही प्रकारे करतों गूळ आणि सुंठ घालून आणि साखर आणि वेलची पूड घालून... दोन्ही प्रकारे अगदी अप्रतिम लागतो,मग कोणी तो पोळी सोबत किंवा पुरण पोळी सोबत किंवा भाताबरोबर सुध्दा खातात... आमरस पचायला जड असतो त्यावर तूप सोडून खावे, माझा मुलाला तर भाताबरोबर सुधा खातो

#VSM# आम रस: कैरी चां राजा हापूस आंबा आणि त्याचा रस , काही विचारा ला नको, सगळ्यां चां आवडीचा हापूस आंबा आमरस आगदी सोप्या पद्धतीने तयार करून दाखवते.

#amr आमरस पुरी, सध्या उन्हाळा असल्यामुळे आंब्याचा सीझन आहे त्यामुळे आज मी आमरस पुरी केली आहे

#gp गुढीपाडवा आणि आमरस हे समीकरण फार जुन आहे आंबे बाजारात यायला सुरुवात झाली असते.आमरस आणि पुरणपोळी खायला वेगळीच मजा येते.

#ks3विदर्भ स्पेशल आमरसआंंबेच्या सीझन आला ती विदर्भात आमरस आणि त्याच्या बरोबर तांदळाचे पापड आणि कुरडी घरोघरी चालते, चला मग आज आमरस रेसिपी बघूया

#CB"आमरस पुरी"

#gp #गुढीपाडवा # गुढीपाडव्याला आमचे कडे आमरस , रताळ्याच्या पुरीचा नैवद्य असतो. हा आमरस , म्हणजे कच्च्या आंब्याचे शिजविलेले पन्हे.. हे पन्हे, सोबत पुऱ्या, कुरडई , खूप छान लागते..

उन्हाळा म्हणजे आंब्याचा सिझन. त्यामुळे उन्हाळ्यात आमरसाबरोबरच आंब्याचे वेगवेगळे पदार्थ जसे आंबा पोळी, आंबा बर्फी ,आंबा पोळी, आम्र खंड इत्यादी अनेक चविष्ट पदार्थ बनवले जातात, असाच एक आंब्याचा पदार्थ आमरस चिरोटे, एकदम मस्त

#BBSजाता जाता हे किती आमरस खावा असे वाटत आहे अजून उरलेल्या दिवसात जेवढ्या आंब्याच्या वस्तू तयार करता येईल तेवढ्या तयार करून आंब्याचा आनंद घेत आहोत.हापूस आंब्याची चव आणि खाण्याची मजाच खूप वेगळी आहे या आंब्याचा रस खूपच छान आणि चविष्ट लागतो सोपी साध्या पद्धतीने तयार केलेला आमरसआंब्याचा रस घट्ट आणि तसाच रंग कसा ठेवायचा ते टिप्सही दिलेली आहे रेसिपीतून नक्कीच करून बघा

#amr#आमरस मसाला पुरीफळराजाचा आंब्याचा रस असला की पुरी नेहमीच असते पण आज आंब्याच्या रसा सोबत पारंपरिक मसाला पुरी केलेली....खूपच छान झाली...त्यासाठी ही रेसिपी....

#मँगो आमरस हे सर्वात बेस्ट आहे,,,याचा आनंद काही वेगळाच,,,हा आमरस पितांना असे वाटते की ,याचा सारखा आनंद कशातच नाही...सद्या दररोज आंबा आंबा आणि फक्त आंबा च....

#CB# आमरस पुरीआमरस पुरी म्हंटली की तोंडाला पाणी सुटतं आमरस पुरी वरून आठवतंय ते मुंबईतलं पंचम पुरी वाल्याच हॉटेल सीएसटीला असलेलं हे जुनं हॉटेल इथल्या पुऱ्या खूपच मस्त असतात आणि पुरी भाजी सोबत आंब्याचा रस ही उन्हाळ्यात मिळतो भन्नाट चवीची आमरस पुरी पाहूया त्याची रेसिपी....

#BBS उन्हाळ्यात आंबा आणि आमरस खाण्यास चढाओढ चालू असते. आमरस वेगवेगळ्या तऱ्हेने बनवतात. कोणी दूध घालत कोणी पाणी घालून करत, कोणी साखर घालून करत आज आपण सैंद्रिय गुळ वापरून आमरस बनवणार आहोत.

#मॅंगोस्मूदी.... आंबा हा फळांचा राजा तो पण सगळ्यांचा आवडता. राजा कोणाला नाही आवडत सगळ्यांना आवडते. आम्ही तर याला आंम रस म्हणतो. पण तुमच्या भाषेमध्ये महाराष्ट्रीयन मँगो स्मुदी बनवते मी 😊😍माझ्या घरी उन्हाळ्यात कोणी पण पाहुणे आले तर आमरस होतोच आणि पाहुणे पण असे असतात की दोन-तीन दिवस राहून जातात . अतिथी देवो भव:🙏 माझ्या घरी तर सगळ्यांचा आवडता आंबा मग तर आम रस करायचं...

#CBआमरस पुरी ही महाराष्ट्रातील अगदी लोकप्रिय पक्वान्न आहे. आमरस ह्याचा अर्थ असा की आम म्हणजे आंब्याचा रस. आमरस पुरी ही लग्न कार्यात किंवा सणाच्या दिवशी बनवतात.आमरस बनवतांना शक्यतो हापूस आंबा वापरावा कारण त्याचा रस छान घट्ट होतो व त्याचा रंग सुद्धा छान येतो.

लहानांपासून ते मोठ्यानं आवडणारे असे फळ म्हणजे ( आंबा ) आंब्याचे खुप प्रकार आहेत... आंबा वडी , आमरस , आंबा पोळी आणि इतर ही बरेचसे पदार्थ आहेत करण्यासाठी. चला तर बघुयात.....

#GPRआंब्याच्या दिवसात आमरस पुरी म्हणजे एक सुग्रास भोजन

#amrआंब्याच्या मोसमात जे सण येतात त्या सणाला गोड-धोड म्हणून आपण जर आमरस केला नाही तर चकितच......अर्थातच हि लेट पोस्ट आहे,अक्षय तृतीयेच्या मुहूर्तावर ती मी नैवेद्यासाठी आमरस केला होता.....आमरस आणि पुरी हा फक्कड बेत सर्वांना आवडला.

#cookPadTurns4 #cookwithfriut आंबा हा फळांचा राजा आंब्याचा सिजन३-४ महिनेच असतो त्या काळात आपल्याला मनसोक्त आंब्याच्या रेसिपी करून खाता येतात शिवाय वर्षभर आंब्याच्या फोडी किंवा रस करून फ्रिजर मध्ये स्टोअर करून ठेवता येतो अशा स्टोअर केलेल्या आंबाफोडी पासुनच आज मी आंबा वडी रोल बनवला आहे चला तर तुम्हाला हा पदार्थ कसा बनवला ते दाखवते

#amrउन्हाळ्यात आंबा आला बाजारात कि मग काय मुलांची चंगळच आंबा दोन महिने मिळतो. पण माझ्याकडे त सहा महिने तरी मुलीला आमरस द्यावा लागतो. म्हणून मी दरवर्षी आंब्याचा पल्प करून ठेवते की त्यांनी वेगवेगळ्या रेसिपीज करता येतील.

#आई(आई ची आवडती डिश आज आई साठी खास आमरस पुरी.)

#रेसिपीबुक. #week 2#गावाकडची आठवण .आंबा म्हटलं की फळांचा राजा आंबा आहे. तोसर्वांच्याच आवडीचा आहे. आमच्या गावाला शेतामध्ये आंब्याची चार ते पाच झाडे आहे .ते वेगवेगळ्या प्रकारची उन्हाळ्याच्या सुट्यांमध्ये आम्ही गावाला गेलो म्हणजे आंबा खाण्याची मजाच वेगळी असायची. मी तर जितक्या वस्तू आंब्याच्या बनवता येतील तितक्या गावावरून बनवून आणायची. झाडाच्या कैऱ्या तोडले की मेथी आंबा, पन्हे, आंब्याचं लोणचं, आंब्याचा मुरब्बा, आंब्याचे पापड, आंब्याची कढी आंब्याच्या खुला अशा अनेक वस्तू बनवल्या जातात. गावाकडची आठवण म्हणून .....मेथी आंबा.

#KS3कच्च्या कैरीचा आमरस हा साधारणपणे अक्षय तृतीया या दिवशी नेवेद्यासाठी तसेच पितरांच्या पात्रात वाढन्याकरिता करतात. अक्षय तृतीया चे दिवशी आमरसाचे विदर्भात खास महत्व आहे.

#amrआंबा महोत्सव रेसिपी. आंब्याच्या सिझन मध्ये आंब्याचे वेगवेगळे पदार्थ बनवले जातात. त्यात कोकणातला फळांचा राजा हापूस आंबा त्यापासून बनणाऱ्या स्वादिष्ट पदार्थ अहाहा. त्यापैकीच एक मँगो हलवा.