#SIR#हा एक दाक्षिणात्य भाताचा प्रकार आहे.सहज नी सोप्पा.व्यंकटेशाला नैवेद्य म्हणून आवर्जून केला जातो.

उंडे हा पदार्थ कोकणातील असून विशेषतः नाश्त्याला केला जातो.पौष्टिक आणि पोटभरू आहे.संध्याकाळच्या जेवणात ही करु शकतो.

#लंच #दक्षिण भारतीय पदार्थ करावयाचे असेल तर सांबार आवश्यकच...असा हा सांबार...

#झटपट हि रेसिपी कर्नाटक मधली पारंपरिक नाश्त्त्याची रेसिपी आहे. पाहुणे आले की ही रेसिपी करून द्यायला अगदी सोपी आहे. याचं सगळं साहित्य आपल्या घरात उपलब्ध असतंच. त्यामुळे आयत्या वेळी कोणीही आलं तरी पटकन करून देण्यासारखे आहे.

#GA4#week 7 theme breakfast ऊकडपेंडी हा नाश्त्याचा एक छान प्रकार असून तो विशेषतः विदर्भात केला जातो.छान लागतो.पोटभरूही आहे शिवाय घरात उपलब्ध असलेल्या साहित्यात तयार होतो.

#पश्चिम # महाराष्ट्रचिवडा ही माझी हातखंडा रेसिपी! आतापर्यंत मी शेकडो किलो चिवडा बनविला असेल आणि त्याचे फॅन्स ही तसेच आहेत.हा जरी महाराष्ट्रात घरोघरी होत असला तरी असला तरी सगळ्यांना तो जमतोच असे नाही.मी आपणास रेसिपी देत आहे त्यानूसार करून पहा नक्कीच जमेल.

#RRR#लेमन राईस#चित्रांन्ना

#ks8 स्ट्रीट फूड ऑफ महाराष्ट्र. हा पदार्थ तेल विरहित असून अतिशय चटपटीत लागतो.महाराष्ट्रातील मोठ्या शहरात सिनेमा हाॅलजवळ,माॅल जवळ, मार्केट जवळ ह्याचे विक्रेते हमखास आढळतात.तोंडाला रूची आणणारा हा पदार्थ आहे.शिवाय सगळे साहित्य घरात सहज उपलब्ध असते.तर मंडळी एकदा करून पहाच.

#choosetocookMy favourite recipe

#रेसिपिबुक #week4आप्पे तर सर्वांनाच माहित आहेत, पण ही रेसिपी मी आमच्या शेजारी राहणाऱ्या दाक्षिणात्य काकुंकडून शिकले आहे. मला स्वतःला दाक्षिणात्य पदार्थ खूप आवडतात.अतिशय पौष्टिक, चविष्ट आणि पचायला हलके असतात. बऱ्याच लोकांना अजूनही आप्पे दाक्षिणात्य पद्धतीने कसे करावे हे माहित नसते. अतिशय चविष्ट होतात ,नक्की करून पहा.

#CSRचटपटीत स्नॅक्स रेसिपीज्वारीची उकडपेंडी हा विदर्भातील पदार्थ असून घरोघरी ती नाश्त्याला केली जाते.पोटभरु असून पौष्टिक आणि चटपटीतही आहे.अगदी डिनरलाही चालू शकते.

हा दाक्षिणात्य नाष्टयाचा प्रकार आमच्या घरात सगळ्यांच्या आवडीचा आहे.#EB6 #W6

उकडपेंडी-एक पारंपरिक नाश्ता प्रकार आहे.तो‌ खास करून ‌‌‌विदर्भात केला जातो.पोटभरु आणि पौष्टिक आहे.घरात उपलब्ध साहित्यातून होतो.#bfr

#RRRअतिशय चविष्ट साधा व पटकन होणारा हाच प्रकार माझी आई नेहमी करते खूप छान व चविष्ट होतो

#SIRसगळ्यांना hello🙋खूप दिवसांनंतर रेसिपी पोस्ट करते आहे.साऊथ इंडियन पदार्थ सगळ्यात आवडते!कधीही आणि कुठेही सहज उपलब्ध होणारे.म्हणलं तर स्ट्रीट फूड,म्हणलं तर एकदम स्टँडर्ड हॉटेलमध्ये मिळणारं आणि खूप हौशी लोकांसाठी घरीही सहज करता येणारं...म्हणजे साऊथ इंडियन फूड.शिवाय पोटभरीचं.ब्रेकफास्ट, लंच,डिनर,स्नँक्स या सगळ्या वेळी चालणारं.कधी मेन डीश तर कधी साईड डीश!घरात मोठा डबाभर इडली-डोशाचे पीठ करुन फ्रीजमध्ये ठेवलं तर अधूनमधून सहज पदार्थ करता येतात.फरमेंट केल्यामुळे साऊथ इंडियन पदार्थ सगळे प्रोटीन रिच!उडीद डाळ,हरभरा डाळ या मुख्यत्वे वापरल्या जाणाऱ्या डाळी.तांदूळही भरपूर प्रमाणात वापरतात,त्यामुळे कार्ब्ज आणि प्रोटिनयुक्त अशी हा पौष्टिक डीश बनते. 'अडई'हा इन्स्टंट डोशासारखाच फरमेंट न करता सहज होणारा प्रकार....सर्व डाळी,तांदूळ भिजवून, वाटून लागलीच करता येणारा पदार्थ!!खूप फरमेंटेशन नसल्याने कमी एसिडीक....अगदी चटकन होणारा आणि सगळ्यांना आवडणारा असा हा पदार्थ... नारळाची ओली चटणी किंवा लाल चटणी बरोबर सहज आवडेल असा!चला तर करुन पहा प्रोटीन्स रिच अडई😋

हा पदार्थ वगरानी, गिरमीट, सुसला इ.अनेक नावांनी ओळखला जातो..हा पदार्थ कर्नाटक महाराष्ट्र सीमेवर असणाऱ्या गावांमध्ये आणि मराठवाड्यात फेमस आहे. करण्यास एकदम सोप्पा आणि चविष्ट आणि पचायला हलका असा हा पदार्थ वेगवेगळ्या प्रकारे करता येतो...मी कसा केला हे पहा आणि तुम्हीपण करून पाहा..

#ccs #कुकपँडची_शाळा...#लेमन_राईस...सप्टेंबर महिन्यात येणारा शिक्षक दिन.. या शिक्षक दिनाप्रति कुकपॅडची शाळा अनोखी थीम .. मन नकळत भूतकाळात शिरले.. माझी शाळा, शिक्षक, मैत्रिणी यांच्या आठवणीत रमून गेले.. खरं तर आपल्याला आपली जन्म देणारी आई आणि शाळेत शिक्षकांच्या रूपात भेटलेली आई.. हो ती आईच असते आपली.. दिवसातले पाच ते सहा तास आपल्याला ती घडवत असते.. तर अशा 2-2 आयांचे प्रेम, माया,काळजी,त्यांचे संस्कार, त्यांची शिकवण आपल्या सर्वांना लाभते.. यामागे दोघांचेही एकच लक्ष असते की तिच्या मुलांना, विद्यार्थ्यांना सजग नागरिक , परिपूर्ण व्यक्ति म्हणून समाजात उभे करणे.. त्यासाठी त्या अहोरात्र मेहनत घेत असतात.. यामध्ये चांगल्या आहाराच्या सवयी हा मुख्य मुद्दा.. शाळेतल्या मधल्या सुट्टीत डब्यामध्ये पोळी भाजी हवीच हा नियम होता. माझ्या लहानपणी मधल्या सुट्टीचा डबा म्हणजेच पोळी भाजी असं समीकरण ठरलेलं होतं.. आम्हाला एकच मधली सुट्टी असायची.. त्यामुळे पोळी भाजी कंपल्सरी असायची.. त्यावेळेस बाहेरचं खाण्याचं इतकं फॅड नव्हतं.. शाळेजवळ एक बाई दर शनिवारी घरगुती बटाटेवडे करत असत.. क्वचित कधी तरी आम्ही खात असू..तेवढीच मजा..किती ग्रेट वाटायचं त्यादिवशी..😊.. नंतर आठवलं ते मुलांच्या शाळा ..त्यांचे खाऊचे डबे .त्यांच्या दोन मधल्या सुट्ट्या.. एक सुका खाऊ त्यामध्ये काही सटरफटर,फळे, तर मोठ्या सुट्टीसाठी डब्यामध्ये कधीतरी पोळी भाजी, पराठे फ्रंकी ,वेगवेगळे भात,पाव भाजी , पिझ्झा,असे पदार्थ दिमतीला असतं..दोन पिढ्यांमधला खाण्याच्या सवयींमधला फरक.🤷हम्म्..थीमच्या निमित्ताने लेमन राईस करताना आठवले की कधी भात उरला की मुलांना आवडतो म्हणून फोडणीचा भात लिंबू पिळून करायची..आणि एका डब्यासाठीचा प्रश्न त्या दिवसापुरता सोडवायची😀

#ccs#week1#कुकपॅडची_शाळा#लेमन_राईस.....

#KS3 विदर्भज्वारीची आंबील हा पदार्थ अत्यंत पौष्टिक, पचायला हलका आणि जीवनसत्वांनी परिपूर्ण आहे.आंबील विशेषतः महालक्ष्मी गौरीच्या जेवणात मुख्य प्रसाद म्हणून केला जातो.अतिशय चविष्ट असा हा प्रकार आपण कधीही नाश्त्याला बनवू शकतो.आंबील करतांना कुणी ह्यात हळद घालतात मी घातली नाही.फोडणी न घालताही आंबील करता येते.

हिवाळ्यात बाजारात भरपूर प्रमाणात कोथिंबीर येते मी कोथिंबीर घालून चिवडा तो खूप छान लागतो.हळद घालायची नाही.लाल शेंगदाणे, पिवळ्या डाळ्या, हिरव्या मिरच्या, कढिपत्ता, खोबरे, काजू, भरपूर कोथिंबीर मस्त रंगसंगती आणि चटकदार चव!

माझ्या एका मैत्रिणीने मला घरची पाॅलीश न केलेली घरी भरडलेली तुर डाळ दिली मी त्याचे मस्त चविष्ट मुटके नाश्त्याला बनविले . खुप छान झाले.

#लंच #सर्वांचा आवडता पदार्थ...

#SDRनाचणी एक पौष्टिक धान्य असून भरपूर कॅल्शियम आणि लोहयुक्त आहे.पचायला हलकी आणि गुणांनी थंड असल्याने उन्हाळ्यात तर फार उपयुक्त आहे.डिनर रेसिपी साठी अगदी योग्य आहे.

#KS1 #कोकण_रेसिपीज..#डांगर कोकणातला अजून एक पारंपारिक पदार्थ.. आणि माझा आवडता पदार्थ.. साधारणपणे कोकणामध्ये उन्हाळ्यात भाज्यांची कमतरता असते त्यावेळेस जे काही उपलब्ध असेल त्यापासून ताटातील डावी आणि उजवी बाजू साजरी केली जाते.. यामध्ये मग शाकाहारी मांसाहारी चटण्यांचे प्रकार येतात तसेच फणसाची भाजी,ओल्या काजूगरांची भाजी, वालाचे बिरडे, वेगवेगळ्या उसळी ,कडधान्याच्या आमट्या करतात..जोडीला मांसाहार तर असतोच.. यापैकीच एक डांगर हा तोंडी लावण्याचा चमचमीत पदार्थ..दह्यात कालवलेला एक रायत्याचा प्रकार.. अतिशय चविष्ट चवदार..पोळी,भात,मऊ भात कशाबरोबर ही याचे अगदी घट्ट सूत जुळते..डांगर पीठ पीठ नसेल तर मेतकूट वापरुन हा पदार्थ करु शकता..चला तर मग या झटपट,रुचकर, पारंपरिक,काळाच्या ओघात मागे पडलेली ही रेसिपी करून या रेसिपीला काळाच्या प्रवाहात आणून या..

#LOR लेफ्ट ओव्हर रेसिपीज या थीम साठी मी उरलेल्या भाताचा लेमन राईस ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

दही तिखारी हा एक काठीयावाडी पदार्थ आहे जो घरात भाजी नसली की,केला जातो.विषेशत: बाजरीच्या भाकरी सोबत खाल्ला जातो.तेलकट, तिखट, आंबट,असा मस्त लागतो.

#RRR

#डिनर # मस्त , चविष्ट, मलाई कोफ्ता...

#RRRइडलीतील महत्वाचा घटक म्हणजे तांदूळ..