प्रथम पापलेट स्वच्छ धुऊन त्याचे उभे तुकडे करून घेणे व त्याला मीठ आणि लिंबू लावून पाच मिनिटे ठेवून देणे त्यानंतर त्यात मसाला हळद घालून चांगले एकजीव करणे.

गॅसवर तवा ठेवून त्यात थोडे तेल घालावे तेल गरम झाल्यावर लसणाच्या पाकळ्या ठेचून तेलात घालाव्यात व त्यानंतर मसाला लावलेल्या पापलेटच्या तुकड्या मंद आचेवर खरपूस शालो फ्राय कराव्या सर्व्ह करण्यास रेडी.