#VNR

#VNR

#cooksnap टिना वर्तक ह्यांंची कोलंबीचे आंंबट कालवण बनवले. चिंंच न वापरता कोकम वापरली.

#VNR भारती संतोष किणी

#wdrसंडे वीकएंड म्हंटला कि घरातले सगळेच काहीतरी चमचमीत आणि झणझणीत बनव म्हणून फर्माईश करतात. म्हणूनच वीकएंड स्पेशल म्हणून कोलंबी बिर्याणी चा बेत केला. खूप छान झाली बिर्याणी. रेसिपी खाली देत आहे.

श्रावण महिन्यात मांसाहारी खात नाही त्याची उणीव भासू नये म्हणून हे स्पेशल ओल्या बोंबलासारखे कालवण केले जाते.

#gurगणेशोत्सव स्पेशल रेसिपी म्हणून येथे मी मसाला भेंडी बनवली आहे. ही मसाला भेंडी गरम गरम वरण भाता सोबत चपाती किंवा भाकरी सोबत सुद्धा खूपच सुंदर लागते. रेसिपी खाली देत आहे.

#EB2#W2# विंटर स्पेशल रेसिपीथंडीमध्ये गरमागरम आणि चमचमीत खाण्याची इच्छाही सगळ्यांनाच होते. हिवाळ्यामध्ये मार्केटमध्ये खूप ताज्या भाज्या मिळतात .भरलेली मसाला वांगी चपाती,भाकरी, किंवा भातासोबत खूप सुंदर लागतात.

#आई आई म्हणजे माझ्या सासुबाई त्यानी मला हे शिकवले होते कसे करायचे ते तसेच मी करते छान लागते आणि आवडते पण सगळयांना झटपट बनवता ही येते वेळ लागत नाही.

मासे शिजवण्यापूर्वी व्यवस्थित साफ करून पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या.इथे मी करी साठी चिंचेचा वापर केलाय.

#CookpadTurns6ग्रुपमध्ये गोड खूप शेअर झालं म्हणून तिखट काहीतरी खास कुकपॅड साठी चटकदार चमचमीत टेस्टी पावभाजी

#VNR आज जरा झणझणीत, चमचमीत मासांहारी खाण्याचा बेत तर मग भातासोबत गरमागरम कालवण बनवण्याचा माझा हा प्रयत्न.

#VNR

#VNR

#MBR #मसाला बॉक्स स्पेशल प्रत्येकाच्या किचनमध्ये रेसिपी करण्यासाठी आवश्यक असलेली गोष्ट म्हणजे मसाल्याचा डबा त्यात आपण सर्व सुके पावडर मसाले व खडे मसाले ही ठेवतो. चला तर अशा सर्व कलरफुल मसाल्या पासुन च आज मी मसाला अंडा करी बनवली आहे. चला रेसिपी बघुया

नॉनव्हेज मध्ये कधीही पटकन होणारी रेसिपी म्हणजे अंड्याचे पदार्थ. मग ते आम्लेट असो की अंड्याचे कालवण पटकन पाहुणचार करायला किंवा घरीही उपयोगी ... एकदम लाजवाब 😋

#cf आज मी मस्त आणि चमचमीत अशी चना करी बनवली आहे

#रेसिपीबुक#week13सातासमुद्रापारच्या परदेशी रेसिपी म्हटल्यावर सर्वप्रथम आपल्याला सुचतात त्या युरोपियन, दक्षिणपूर्व आशियाई, किंवा थेट अमेरिकन रेसिपी. परंतू तिसऱ्या जगाकडे आपली चटकन नजर जात नाही. अफ्रिका खंड तर विविध खाद्यसंस्कृतींनी संपन्न असा प्रदेश. अनेक विरोधाभासी भौगोलिक परिस्थिती आफ्रिकेत आहेत आणि तितक्याच विविध खाद्य परंपरा. पश्चिम आफ्रिकी देशांना वाळवंटही स्पर्श करते आणि समुद्र किनाराही. १५व्या शतकात वसाहतवादी युरोपीय देशांचे पाऊल येथे पडले आणि त्यांना आणि जगाला इथल्या खाद्यपरंपरेची ओळख झाली. पश्चिम आफ्रिकेचा १६ देशांचा एक समुह आहे. चॉकलेट वेड्या जगाला कोकोआ पुरवणारा, बांबूच्या सायकल बनवणारा, तेलाच्या आणि सोन्याच्या खाणींचे हा प्रदेश.मासे आणि नारळ हे इथल्या लोकांना पौष्टिक तत्व पुरविणारे मुख्य घटक. पुर्वी जेव्हा वस्तूंच्या बदल्यात वस्तू देऊन व्यवहार होत, तेव्हापासून मसाल्याचे पदार्थ आणि सुकवलेले मासे यांना भाव होता. नारळासारखा जो कल्पवृक्ष जो आपल्याला लाभला तो इथल्या किनारपट्टीलाही लाभला. इथल्या रस्त्यांवर फिरताना जागोजागी शहाळी आणि नारळ विकणारे लोक दिसतात. ताज्या कोलंब्या आणि ताजे नारळाचे दुध यांच्यासोबत टोमॅटो घेऊन ही 'West African shrimps curry' ची रेसिपी बनते. या भागात मुख्यतः ही रेसिपी भातासोबत खाल्ली जाते. वेगळा लुक, वेगळा सुगंध आणि वेगळी चव यासाठी ही रेसिपी नक्की करुन पहा.

#रेसिपीबुक #Week2#गावाकडचीआठवण #पोस्ट२आज गावाकडच्या आठवणीच्या गप्पांमधे मी फक्त तीन दिवसांसाठी "पाहुणी" म्हणून येणाऱ्या *गौरी* (पार्वती) नामक माहेरवाशीणीची आणि माझ्या वडिलांच्या गावी (केळवे-माहिम,पालघर), तीची पाठवणी करताना ही खास रेसीपीच म्हणजे *अळू गाठ्या कोळंबी* का करतात? याच्या मागची "गावकथा" सांगणार आहे.गणपती-गौरी" चा सण म्हणजे आनंद आणि पंचपकवान्नांची रेलचेल मग त्यात पारंपरिक व आधुनिक दोन्ही पाककृती संम्मेलीत असतात माझ्या वडीलांच्या गावी तसेच एकंदरीत संपूर्ण वाडवळी समाज विस्तारात *गौरी पूजनाचे* महत्व खास..!! भाद्रपद महिन्यात गणपती स्थापनेनंतर दोन दिवसांनी गणेश माता गौरी यांचे माहेरवाशीण म्हणून आगमन होते तर तात्पर्य असे कि, गौरी पूजन हे साग्रसंगीत असते व तृप्त, समाधानी अंत:करणाने तीची पाठवणी व्हावी या उद्देशाने हि खास रेसीपी बनवली जाते.सुंदर समुद्रकिनारा लाभलेले माझे गाव...म्हणजे मासोळी उत्पन्न भरघोस.तसेच भाद्रपद महिन्यात पावसाळी भाज्यांचा सुकाळ हे सर्व योग जुळून येतात आणि नैवेद्य म्हणून गौरी पूजनला बनते अळू गाठ्या कोळंबी भाजी!! भाजीच्या नावावरुन हे तर नक्की झाले कि यात अळू आणि कोळंबी हे मुख्य घटक...मग हे *गाठ्या* काय गुपीत आहे? तर हे गुपीत नाही, एक मान्यता आहे. "या भाजीत अळूच्या पानावर चिमुटभर तांदूळ व मिरी दाणे ठेऊन एकूण ७ गाठ्या तयार करतात, या गाठ्या म्हणजे माहेरवाशीणीला दिलेली *संसार-बाळकडूची* शिदोरी...यात तांदूळ व मिरी दाणे म्हणजे संसारातील येणाऱ्या सौम्य-कठीण अनुभवांचे प्रतिक, तर *७ गाठ्या* म्हणजे *नवरा, सासू, सासरे, नणंदा, दीर, मुले व माहेर* यांचे प्रतिकात्मक रुप;... या सर्वांचा समतोल साधून संसाराची "चव" सांभाळणे हा हेतू!(©Supriya Vartak-Mohite)

#रेसिपीबुक #week5 कोलंबीचे अनेक प्रकारे कालवण ,तळुन खातो. अश्या प्र्कारे जरा झणझणीत ,तिख़ट व गरमागरम कोलंबीचे चिली पावसाच्या दिवसात बनवुन बघा

#EB2#W2भेंडीची भाजी बनवायला जितका कमी वेळ लागतो तितकीच ति अगदी सोप्या पद्धतीने बनवून तयार होते.भेंडीची भाजी म्हंटल कि अनेकजण नाकं मुरडतात पण भेंडीमध्ये कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम ही जीवनसत्त्वे असतात. भेंडीची भाजी खाल्ल्याने आपल्या शरीराला अनेक फायदे होतात.

मालवणी माश्याचे सार

#ZCRअतिशय टेस्टी व गरम गरम भाताबरोबर त्याबरोबर पापड व गरम गरम पिऊ शकतो असे मस्त टोमॅटो सार होतो

#cf#अंडा करी आमच्या कडे आम्ही ही अशी अंडी फोडून त्याचे कालवण बनवितो.... फोडलेल्या अंड्याची चव कालवणात उतरून कालवण अगदी झकास लागते आणि त्याबरोबर गरमागरम फुलके , फोडलेला कांदा, मिरची यांची सोबत असेल तर एकदम बेत झणझणीत च बनतो...

#GA4 #week5स्पायसी फ्राईड प्रॉन्स ही रिसीपी मी अंकीता जींची कूकस्नप केली आहे खूप छान आहे रेसिपी स्टार्टर डिश म्हणून खूप छान आहे आणि होते ही झटपट. धन्यवाद अंकिता जी रेसिपी बद्दल.

विकेंड रेसिपी चॅलेंज"एग मसाला " ही रेसिपी पटकन व झटपट बनणारी आहे. विकेंड साठी अगदी सर्वांना आवडणारी अशी ही रेसिपी बघूया... 😊

#सीफूड प्रॉन्स कोळीवाडा ही सर्वांच्या आवडीची डिश आहे.तिला वेगळा लूक देऊन प्रेझेंटेशन केले आहे.

#GA4 #week5#Fishमासे म्हटलं की कोणाला आवडत नाही.आणि त्याचं पापलेट चा हिरवा रस्सा असेल तर मग क्या बात है. चला तर मग बनवूया पापलेट चा हिरवा रस्सा.

#mfr#वर्ल्डफुडडेस्पेशलविदर्भ स्पेशल सावजी स्टाईल डाळ कांदा कोणत्याही प्रोग्राम असले की डाळ कांद्याची भाजी असायची. डाळ कांदा भाजी मी आपल्या आईकडून शिकली आहे आमच्या घरी सगळ्यांना हि भाजी आवडतेविदर्भ स्पेशल भाजी आहे दाड कांदा ची. भाजी मध्ये कांदे भरपूर लागतात आणि खूप झणझणीत आणि चमचमीत बनते हे भाजी. चला मंग रेसिपी बघूया

#नॉनवेज रेसिपीत सगळ्यात सोपी व झटपट होणारी सगळ्यांच्या आवडीची अंडा करी चला रेसिपी पाहुया