சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து ஊற வைத்திருக்கும் உளுந்தை நன்றாக அரைக்கவும்

அரைத்த உளுந்துடன் பெரிய வெங்காயம் உப்பு மிளகுத்தூள் கறிவேப்பிலை மல்லித்தழை சேர்த்து நன்றாக பிசையவும்

கையில் சிறிதளவு எண்ணெய் தொட்டுக் கொண்டு சிறு சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து வடைகளாகத் தட்டவும் எண்ணெய் நன்றாக காய்ந்தவுடன் வடைகளை பொரித்து எடுக்கவும்

பொரித்த வடைகளை சிறிது நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற விடவும்

தயிருடன் உப்பு கலந்து தண்ணீரில் ஊற வைத்திருக்கும் வடைகளை எடுத்து தயிரில் போடவும்