ரவை மற்றும் கோதுமை மாவு உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியாக பிசைந்து கொள்ளவும்

சிறு சிறு பூரிகளாக தேய்த்து எண்ணெய் நன்றாக காய்ந்ததும் பொரித்து எடுத்து வைக்கவும். ஆறவிடவும்

புதினா மல்லித்தழை பச்சைமிளகாய் உப்பு சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும். முக்கால் டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து வடிகட்டவும்

வடிகட்டிய உடன் சாட் மசாலாவை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் நீக்கி மசித்து விடவும்

ஆரிய பூரியில் மேலே ஓட்டை போட்டு முதலில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கின் மீது பெரிய வெங்காயம் ஓமப்பொடி வைக்கவும் இதன் மேல் பாணி (மல்லி புதினா அரைத்து வடிகட்டி வைத்திருப்பதே பாணி)சிறிதளவு ஊற்றி உடனே பரிமாறவும்