அரிசியுடன் வெந்தயம் சேர்த்து 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் குக்கரில் அரிசி, வெந்தயம்,பூண்டு, உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்.

தேங்காய் பால் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளவும்.குக்கரில் 4-5 விசில் வந்த பின் கிளறி இறக்கவும். சுவையான தேங்காய் பூண்டு கஞ்சி தயார்.