சூடான வாணலியில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி வெண்டைக்காய், மஞ்சள் தூள் போட்டு ஐந்து நிமிடங்கள் வதக்கவும்

வெண்டைக்காயை தட்டில் எடுத்து வைத்து விட்டு அதே வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு கடுகு உளுத்தம் பருப்பு தாளிக்கவும்

சின்ன வெங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

வதக்கிய வெண்டைக்காய், சில்லி ப்ளேக்ஸ், உப்புத்தூள் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் வதக்கவும்

சுவையான வெண்டைக்காய் பொரியல் தயார்