முதலில் வெண்டைக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சிறிது ஊற்றி சூடானதும் வெண்டைக்காயை மிதமான தீயில் வைத்து வதக்கவும். வதக்கிய பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும் வெங்காயம் வதங்கியதும் சோம்பு தூள் மஞ்சள் தூள் மிளகாய்த்தூள் உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.பிறகு தேங்காய் துருவல் சேர்த்து இறக்கவும்.சுவையான பொரியல் ரெடி.