ஒரு கனத்த பாத்திரத்தில் நெய் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் பட்டை,ஏலக்காய், கருவ,ஸ்டார் அனிஸ், பிரிஞ்சி இலை சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

வெங்காயம் பொன் நிறமாக மாறியதும்,இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும். பின் அதில் மல்லி,புதினா மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கிளறவும்.

சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் பிரியாணி மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும்.

ஒரு கப் அரிசிக்கு1 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

தண்ணீர் சேர்த்து10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பின் அதில் 1/2 மணி நேரம் ஊற வைத்த அரிசியை சேர்த்து வேக விடவும்.

முக்கால் பாகம் வெந்ததும்,எலுமிச்சை சாற்றில் கேசரி கலர் சேர்த்து ஊற்றி விடவும். பின் தோசை கல்லின் மெல் வைத்து 10 நிமிடம் வேக விட்டு இறக்கவும்.

10 நிமிடம் கழித்து பரிமாறவும்.