அரிசி ஐ கழுவி பின் ஒரு மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும்

பின் கைகளால் நன்கு அழுத்தி தேய்த்தால் அரிசி (இரண்டாக உடையும்) குருனை ஆகும் நம்ம ஊர் சீரக சம்பா அரிசி மாதிரி இருக்கும்

பின் அடி கணமான வாணலியில் பால் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்

பால் கொதிக்கும் போது உடைத்த அரிசி ஐ சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

மெல்லிய தீயில் வைத்து 1_1/4 மணி நேரம் வரை வேகவிடவும்

பால் சுண்ட சுண்ட அரிசி வெந்து வருவது தான் மணம்

அரிசி நன்கு வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்

சிறிது நேரம் கொதிக்க விட்டு நல்ல கீரீமியா திக்காக வரும் போது நட்ஸ் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்