மாஇஞ்சி மல்லி இலை சூப்(Maa inji ilai soup recipe in Tamil)

முதலில் இஞ்சி மாங்காயை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கி இடி கல்லில் நசுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். பூண்டு பச்சை மிளகாய் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக இடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு கடையில் ஒன்றரை ஸ்பூன் வெண்ணை போட்டு உருவியதும் பச்சை மிளகாய் விழுது போட்டு வதக்கவும் பிறகு நசுக்கிய பூண்டு மா இஞ்சி இவற்றை சேர்த்து நன்கு ஒரு நிமிடம் வதக்கவும் பிறகு ஒருகப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிவந்ததும் மூடிவைத்து 5 நிமிடம் வேகவிடவும். பிறகு பாதி மல்லி இலை 3 கப் தண்ணீர்சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் கொதிக்க விடவும்

கார்ன்ஃப்ளாரை அரை கப் தண்ணீரில் கரைத்து கொதிக்கும் கலவையுடன் சேர்க்கவும் பிறகு இடித்து வைத்த வெள்ளை மிளகுத்தூள் பொடியாக நறுக்கிய மல்லி இலை சாட் மசாலா கருப்பு உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும் இவை அனைத்தும் சேர்ந்து வரும்பொழுது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து இறக்கி வடிகட்டி சூப் பவுலுக்கு மாற்றி பரிமாறவும். பிறகு அதன்மேல் சிறிது வெண்ணெயும் மல்லி இலை சேர்த்து பருகக் கொடுக்கவும். கமகமக்கும் சுவையான சூப்பரான மா இஞ்சி மல்லி இலை சூப் ரெடி.சிறுவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி அருந்துவார்கள்.