வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் மூன்றையும் பொடி பொடியாக அறிந்து கொள்ளவும்

பின்னர் மூட்டையில் அதை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

பின்னர் அதில் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்

தோசை கல்லில் ஆம்லெட் போட்டு லேசாக இரு பக்கம் வெந்தவுடன், மேல் புறம் துருவிய சீஸ் சேர்த்து, மூடி வைத்து சீஸ் படர்தவுடன் பெப்பர் தூவி இறக்கவும்.