சுக்கு காபி

முதலில் சுக்கு,ஏலக்காய்,வறுத்த மல்லி

வறுத்த ஜீரகம் சேர்த்து மிக்சியில் போட்டு பொடித்து கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடு செய்யவும்.அத்துடன் கருப்பட்டி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

நன்கு கொதித்ததும் பொடித்த பொடியை சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு.பின்பு மூடி போட்டு 5 நிமிடம் சிம்யில் போட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.