ராஜ்மா கிரேவி

ராஜ்மா நன்றாக கழுவி ஏழு எட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிரஷர் குக்கரில் தண்ணீர் ஊற்றி ராஜ்மாவை வேக வைத்துக் கொள்ளவும். இரண்டு விசில் போதுமானது. தக்காளியை பேஸ்ட்டாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். வேகவைத்த ராஜ்மாவை ஒரு ஸ்பூன் மட்டும் எடுத்து மிக்ஸியில் அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு பேனில் சிறிது வெண்ணை நெய் உருக்கி அதில் சீரகம் சேர்க்கவும். பிறகு பூண்டு பச்சை மிளகாய் விழுது சேர்த்துக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தை சிறிதாக நறுக்கி சேர்த்து சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளி விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கிக் கொள்ளவும். பிறகு மசாலாபவுடர்களை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.பிறகு அரைத்த மாவை சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைத்த ராஜ்மா சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொதிக்க விடவும். இப்பொழுது சுவையான ராஜ்மா கறி ரெடி.