ஒரு பௌலில் மைதா,ரவை,பேக்கிங் சோடா, உப்பு எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் புதினா,மல்லி தழை, பச்சை மிளகாய்,இஞ்சி மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு அரைத்து,வடித்து கொள்ளவும்.பின் அதில் சாட் மசாலா சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டை கடலையை வேக வைத்து மசித்து கொள்ளவும்.பின் மிளகாய் தூள், உப்பு மற்றும் சாட் மசாலா சேர்த்து கிளறி கொள்ளவும்.

புளியை தண்ணீர் மற்றும் வெள்ளம் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, ஆறிய பிறகு அரைத்து வடித்து கொள்ளவும்.

பின் அதில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சாட் மசாலா சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

பிசைந்து மாவை பெரிய வட்டமாக திரட்டி, சிறிய வட்டமாக வெட்டி கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், பூரியை பொரித்து எடுக்கவும்.

பூரியின் நடுவே ஓட்டை போட்டு,உருளைக்கிழங்கு கலவை,புளி சட்னி,ஓமப்பொடி சேர்த்து கடைசியில் பாணி ஊற்றி பரிமாறவும்.