ஒரு கடாயில் எண்ணெய் இல்லாமல் தொளி உளுந்தை நன்றாக வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்க வேண்டும்.

ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணை விட்டு கடுகு கருவேப்பிலை தாளித்து பூண்டு சேர்த்து அதில் சுக்குப்பொடி போட்டு அரிசி வேகும் அளவிற்கு தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.

பின்னர் அதில் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்றாக கொதித்ததும் கழுவிய அரிசி மற்றும் உளுந்தை அதில் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்த வேக வைக்க வேண்டும்.

பின்னர் தண்ணீர் வற்றி அரிசி வெந்தவுடன் (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) சூடாக இறக்கி பரிமாறவும்.