வெங்காயம் வதங்கியவுடன் அதில் நறுக்கி வைத்த காய்கறிகளை ஒன்றொன்றாக சேர்க்கவும். காய்கறி பாதி வெந்தவுடன் அதில் மிளகாய் தூள் மல்லித்தூள் சீரகத்தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும் பின்னர் அந்த கலவையில் உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து நன்றாக கலக்கி கொள்ளவும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் காய்கறிகள் நன்கு வேகும் வரை விடவும்.

அடுப்பை அனைத்து விட்டு அவலில் மசாலா கலவையை சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும். இப்பொழுது பிசைந்த கலவையை விருப்பப்பட்ட வடிவம் செய்யவும். ஒரு தவாவில், ஒரு ஸ்பூன் அளவு வெண்ணெயை விட்டு செய்து வைத்த கட்லெட்டை இருபுறமும் நன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டு எடுக்கவும்.

குறிப்பு: அவலை தயிருடன் சேர்ந்து சாப்பிடக் கூடாது. அப்படிச்சாப்பிட்டால் மந்தம் உண்டாகும்.