அரிசியை 4-6 மணி நேரம் தண்ணீரில் கழுவி ஊறவைத்து வடிகட்டவும்.

அரிசி மற்றும் அரைத்த தேங்காய் அல்லது தேங்காய் பால், சமைத்த அரிசி ஆகியவற்றை அரைத்து தேவையான அளவு தண்ணீரை நன்றாக சேர்த்து அரைத்து வைக்கவும்

ஈஸ்ட் சர்க்கரையுடன் 10-15 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் கிளறவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் தேங்காய் அரிசி பேஸ்ட், ஈஸ்ட் கலவை, உப்பு சேர்க்கவும்; நன்றாக ஒன்றிணைத்து மென்மையான கலவை செய்யுங்கள். (குறிப்பு: தேவைப்பட்டால் அதிக தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள், ஒரு நேரத்தில் சிறிது. மாவின் தன்மை இட்லி மாவு போல இருக்க வேண்டும்)

மூடி 6-8 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும்.

இப்போது மாவு நீராவிக்கு தயாராக இருக்க வேண்டும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை சரிபார்க்கவும்

இட்லி அச்சு அல்லது தட்டுக்கு நெய் / வெண்ணெய் தடவி கிரீஸ் செய்து மாவை ஊற்றவும்

10-15 நிமிடங்கள் நீராவி பறக்க சமைக்கவும், அதன் பாதி முடிந்ததும், திறந்து, மேலே காய்ந்த திராட்சை, முந்திரி மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து, 10 அல்லது பதம் வரும் வரை வேக வைக்கவும்

ஈரப்பதத்தைத் தவிர்க்க நீராவி மற்றும் திறந்த மூடியிலிருந்து அகற்றி, வட்டயப்பத்தை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

வட்டை ஆப்பத்தை வெட்டி தின்பண்டங்களாக அல்லது காரமான மட்டன் கறி, சிக்கன் கறி, அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த கறியையும் சேர்த்து காலை உணவாக பரிமாறவும், மகிழுங்கள்!