ப.மிளகாய், நறுக்கிய பெ.வெங்காயம், கொத்தமல்லி தழை மூன்றையும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்

கழுவிய சிக்கனில் அரைத்த விழுது, இஞ்சி பூண்டு விழுது, பால், தயிர், மிளகு தூள், சாட் மசாலா, கரம் மசாலா,முந்திரி கசகசா விழுது, உப்பு இவை அனைத்தும் சேர்த்து நன்கு பிசைந்துக் கொள்ளவும்

இவற்றை சுமார் 2 மணிநேரம் ஊற விடவும்

ஒரு கடாயில் 1 1/2 கப் எண்ணெய் சேர்த்து சிக்கன் துண்டுகளை மட்டும் நன்கு பொரித்து எடுக்கவும்

மீதம் உள்ள மசாலா கலவையை தனியாக வேறு கடாயில் 1/2 கப் எண்ணெய் ஊற்றி பச்சை வாசம் போகும் வரை கொதிக்க விடவும்

மசாலாவில் நன்கு எண்ணெய் பிரிந்த உடன் பொரித்து வைத்த சிக்கன் துண்டுகளை இதில் போட்டு மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வைத்து பரிமாறவும்

ரொட்டி, நாண், சப்பாத்தி உடன் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்