புடலங்காய், வெங்காயம் இரண்டையும் நீளவாக்கில் வெட்டிவைத்துக்கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி, சூடானதும் சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும், வெங்காயம் சேர்த்து கொஞ்சம் வதக்கி, பின்பு வெட்டி வைத்துள்ள புடலங்காய் சேர்த்து, அத்துடன் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக எல்லாப் பொடிகளையும் சேர்த்து வதக்கி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து, மூடி வைக்கவும்.

ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து, நன்கு கலந்து, உப்பு சரிபார்த்து இறக்கவும்.

இப்போது மிகவும் சுவையான புடலங்காய் வறுவல் சுவைக்கத் தயார்.

எல்லா சாத்தத்துடன் துணை உணவாகவும், சப்பாத்தியுடனும் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் பொறுத்தமாக இருக்கும்.