முதலில் சர்க்கரை பாகை தயாரிக்கவும். சர்க்கரை பாகை தயாரிக்க நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கடாயில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இப்போது தண்ணீர் சேர்த்து சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கலக்கவும்.
4-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சிரப் ஒரு சரம் நிலைத்தன்மையை உருவாக்கும்

ஒரு கிண்ணத்தில் நெய் சேர்க்கவும். இப்போது அதில் 1 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த பால் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஐஸ் குளிர்ந்த நீர் சேர்க்கவும். நாங்கள் பால், மாவு மற்றும் தண்ணீரை பகுதிகளாக சேர்க்கப் போகிறோம், ஒரே நேரத்தில் அல்ல.

உங்கள் நிலைப்பாடு அல்லது கை கலவையைப் பயன்படுத்தி அனைத்தையும் ஒன்றாக அடிக்கத் தொடங்குங்கள். இது எல்லாம் நன்றாகவும் ஒருங்கிணைந்ததும், 1/4 கப் மாவு சேர்த்து கலக்கவும்.
1-2 தேக்கரண்டி பால் மற்றும் தண்ணீரை அதிகம் சேர்த்து இணைக்கவும். ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.

மீண்டும் 1/4 கப் மாவு சேர்த்து கலக்கவும். குங்குமப்பூ இழைகளிலும் சேர்க்கவும். இப்போது மீதமுள்ள 1/2 கப் மாவு சேர்க்கவும்
தண்ணீர் மற்றும் பாலை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, முற்றிலும் மென்மையான மற்றும் கொட்டும் நிலைத்தன்மையும் கிடைக்கும் வரை கலக்கவும். உங்கள் இடி நிலைத்தன்மையை ஊற்றவில்லை என்றால் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட நீங்கள் அதிக தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டியிருக்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால் மஞ்சள் உணவு நிறத்தையும் சேர்க்கலாம்

இப்போது அதிக வெப்பத்தில் ஆழமான வாணலியில் நெய் / எண்ணெயை சூடாக்கவும். நான் எண்ணெய் மற்றும் நெய் கலவையைப் பயன்படுத்தினேன்.
நெய் சூப்பர் சூடாகியதும், குறைந்தது 6-7 அங்குல உயரத்திலிருந்து இடியை ஊற்றவும். கடாயின் மையத்தில் ஒரு நிலையான ஓட்டத்தில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும் இடி மேலேறி உடனடியாக பரவும்.

ஒரு நிமிடம் காத்திருந்து, பின்னர் மற்றொரு லேடலை மேலே இருந்து பான் மையத்தில் ஊற்றவும். சில விநாடிகள் காத்திருந்து, பின்னர் ஒரு சாப்ஸ்டிக் அல்லது வேறு எந்த நீளமான பாத்திரத்தையும் பயன்படுத்தி, மையத்திலிருந்து சிறிது இடியை அகற்றவும், அதனால் கேவர் முடிந்ததும் அதைத் தூக்க மையத்தில் ஒரு துளை என்ன கிடைக்கும்.

இது எல்லாம் நன்றாகவும் புருவமாகவும் முடிந்ததும், மிகவும் கவனமாக கெவரின் மையத்தில் குச்சியைச் செருகவும், வாணலியில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும்.

பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும், சூடான சர்க்கரை பாகுடன் சமமாக தூறல் வைக்கவும். நீங்கள் சர்க்கரை பாகில் கெவாரை நனைக்கலாம், அல்லது வழி நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் கெவாரை அதில் நனைக்கும்போது சர்க்கரை பாகு சூடாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
கொட்டைகள், ரப்டி (கெட்டியான பால்) ஆகியவற்றைக் கொண்டு கெவாரை அலங்கரித்து மகிழுங்கள்!