வாணலியில் நெய் ஊற்றி தேங்காயை போட்டு வறுத்து கொள்ளவும்.

பின் ஒரு வாணலியில் சர்க்கரை சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கம்பி பதம் வரும் வரை காய்சவும்.

பிறகு பாகில் ஏலக்காய் தூள் வறுத்த தேங்காய் சேர்த்து நெய் விட்டு நன்கு வதக்கவும். ஒரு தட்டில் நெய் தடவி அதில் வதக்கியதை கொட்டி கொஞ்சம் ஆறிய பிறகு பீஸ் போட்டு வைக்கவும். சுவீட்டான தேங்காய் பர்பி ரெடி.