கடாயில் நெய் ஊற்றி முந்திரி பருப்பு மற்றும் தேங்காய் வதக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பலாக்கொட்டை வேக வைத்து எடுக்கவும்.. வெந்த பின் தோல் நீக்கி விட்டு சின்னதா நறுக்கி வைக்கவும். பாத்திரத்தில் 2 ஆம் தேங்காய் பால் ஊத்தி பலாக்கொட்டை போட்டு கரைத்த வெல்லம் ஊத்தி 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

1ஆம் தேங்காய் பால் ஊத்தி நெய்யுடன் முந்திரி பருப்பு மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து இறக்கவும். பலாக்கொட்டை பாயசம் தயார். ஆறிய பின் பருகவும்.