முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைக்கவும்.. வெல்லத்தை 1/4 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு, வடிகட்டி வைக்கவும்..பாலை நன்றாக காய்ச்சி ஆறவைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் நெய் விட்டு அதில் அவலை போட்டு நன்றாக பொரிய விட்டு அதில் 1/4 லிட்டர் பால் சேர்த்து நன்றாக வேக விடவும்..

நன்கு வெந்ததும் அதில் மீதமுள்ள பாலை சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும். ஏலக்காய் தட்டி சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும். பின்னர் வடிகட்டி வைத்துள்ள வெல்ல கரைசலை ஊற்றி நன்றாக கலந்து விடவும். வேறு ஒரு தாளிப்பு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் நெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் முந்திரி உலர் திராட்சை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து அதை பாயாச கலவையுடன் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.. இப்போது சூடான சுவையான ஆரோக்கியமான சிவப்பு அவல் பாயசம் ரெடி.. நன்றி. ஹேமலதா கதிர்வேல்.கோவை பாசக்கார பெண்கள்...