முட்டை ரோஸ்ட் (Muttai roast recipe in tamil)

இட்லி குக்கரில் 2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். இட்லி தட்டில் நன்கு எண்ணெய் தடவி அதில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி குக்கரில் 5-6 நிமிடம் வேக விடவும். (மேல் தட்டில் வேக விடும் போது கீழே இரண்டு தட்டு காலியாக இருக்க வேண்டும்)

தட்டில் குழம்பு பொடி, மஞ்சள்தூள், கரம் மசாலா, இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட், உப்புடன் தண்ணீர் சேர்த்து பேஸ்ட் போல் இருக்க வேண்டும். வேக வைத்த முட்டையை பேஸ்ட்டில் இரு புறமும் பிரட்டி எடுக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் சூடேரியதும் மசாலாவுடன் பிரட்டி எடுத்த முட்டையை இரு புறமும் நன்றாக பொரிக்க விட்டு எடுக்கவும்.