தக்காளி சட்னி

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் சின்ன வெங்காயம் பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பின் தக்காளி சேர்த்து தக்காளி மசியும் வரை நன்றாக வதக்கவும்... தக்காளி மசிந்த் பின் சாம்பார் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக நன்றாக வதக்கவும் பிறகு தேங்காய் துருவல் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறி ஆற விடவும்

ஆறிய பின் மிக்ஸியில் சிறிது தண்ணீர் விட்டு மையாக அரைக்கவும்... கடுகு கறிவேப்பிலை தாளித்து அதில் சேர்க்கவும்