ஒரு பாத்திரத்தில் கொள்ளு சேர்த்து இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கவும் பிறகு குக்கரில் 2 கப் தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து 3 விசில் மிதமான தீயில் வேகவைத்து எடுக்கவும்... பிறகு வேக வைத்த கொள்ளை தண்ணீரை வடிகட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்

சூடான கொள்ளு தண்ணீரில் நான்கு தக்காளி சேர்த்து ஆறியபிறகு கரைத்து கொள்ளவும் பிறகு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் அரைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

அரைத்த மசாலாவை கொள்ளு தண்ணீருடன் சேர்த்து அத்துடன் சிறிது மஞ்சள்தூள் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்துக் கரைத்துக் கொள்ளவும்... பிறகு ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்து சூடானதும் கடுகு கருவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்த பிறகு சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்

இப்போது கொள்ளை தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு சரிபார்த்து அதனுடன் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நுரை கட்டி வரும்போது அடுப்பை அணைக்கவும்... ரசம் கொதி வரக்கூடாது...