டோக்ளாவை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.

* டோக்ளா செய்ய : ஒரு கப் கடலை மாவு, ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணை, தேவையான அளவில் தண்ணீர் சேர்த்து, இட்லி மாவு பதத்தில் கலந்து, ஒரு எண்ணை தடவிய பாத்திரத்தில் ஊற்றி ஆவியில் வேக வைத்து எடுத்தால் டோக்ளா தயார்.

கடாயில் எண்ணை சேர்த்து, நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் இஞ்சி, தக்காளி, கேப்ஸிகம் சேர்த்து நன்கு வதக்கி, தயாராக வைத்துள்ள டோக்ளா துண்டுகளை சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

பின்னர் சிவப்பு மிளகாய் சாஸ், சோயா சாஸ் சேர்த்து, மிதமான சூட்டில் ஐந்து நிமிடங்கள் கலந்து, மல்லி தூவி இறக்கினால் சுவையான சில்லி டோக்ளா சுவைக்கத்தயார்.

இந்த சுவையான, மிருதுவான சில்லி டோக்ளா, பெரியவர் முதல் குழந்தைகள் வரை அனைவரும் ருசிக்கலாம். மாலை நேர சிற்றுண்டியாக குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம். அனைவரும் செய்து சுவைக்கவும்.