இஞ்சி ரசம் (Inji rasam recipe in tamil)

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சீரகம்,மிளகு, வரமல்லி,பச்சைமிளகாய், இஞ்சித் துண்டுகள் ஆகியவற்றை போட்டு அரைக்கவும்.

பிறகு அதில் பூண்டு பல்களைப் போட்டு அரைக்கவும்

பிறகு அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்து அதில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து பிறகு அரைத்த விழுதைப் போட்டு எண்ணெயில் நன்றாக கிளறவும். பிறகு கால் ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் போடவும்

எண்ணெயில் நன்றாக வதங்கிய பின்பு பொடிப் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியை அதில் போட்டு வதக்கவும்.

தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் ஊறவைத்த புளி கரைசலை அதில் ஊற்றவும். அதில் தேவையான அளவு உப்பு கால் ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் போடவும்.

ரசம் ஒரு கொதி வந்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும். பிறகு கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும். சுவையான இஞ்சி ரசம் ரெடி ‌