வாழைக்காய் மிளகு வறுவல்

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து 2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி நறுக்கிய வாழைக்காயை 5 நிமிடம் வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பிறகு வாழைக்காயை தண்ணீர் வடித்து விட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும்.அதில் ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள், அரை ஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள்,கால் ஸ்பூன் மிளகுத்தூள், கால் ஸ்பூன் உப்பு போட்டு நன்கு கிளறவும்.

பிறகு அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்து 5 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி பிரட்டி வைத்த வாழைக்காய் துண்டுகளை அதில் போட்டு வேகவிடவும், வெந்ததும் மறுபுறம் திருப்பி போட்டு வேகவிடவும்.