மினி மசாலா சுண்டல் கொழுக்கட்டை (Mini masala sundal recipe in tamil)

அரிசியை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைத்துப் பின் நன்றாக கழுவி மைய அரைத்து ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி அரைத்த மாவை கெட்டி பதம் வரும் வரை கிளறிய பிறகு சிறிய சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி ஆவியில் வேக வைக்கவும்.

அரைப்பதற்கு வெங்காயம், தக்காளி,இஞ்சி,பூண்டு, நன்றாக வதக்கி ஆறிய பிறகு மிக்ஸி ஜாரில் மல்லித்தூள்,மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து மைய அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். அடுத்து ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு,கறிவேப்பிலை,வெங்காயம்,தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.வதக்கிய பிறகு அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலாவை சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி பச்சை வாசம் போகும் வரை கொதிக்கவிடவும். பின் வேகவைத்த சுண்டலை சுண்டலை சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

கொதித்த பிறகு வேக வைத்திருக்கும் கொழுக்கட்டை உருண்டைகளை சேர்த்து மீண்டும் 5 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.
பின் கொத்தமல்லி இலையை தூவி பரிமாறலாம்.