கேரட் இனிப்பு மோதகம் (carrot sweet modak) (Carrot inippu mothakam recipe in tamil)

முதலில் கேரட்டை கழுவி, தோல் நீக்கி, கட் செய்து மிக்ஸியில் சேர்த்து அரைத்து, சாறு வடித்தெடுக்கவும்.

கடாயை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும், வெல்லம், கேரட் சாறு சேர்த்து உருகியதும், தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் துருவல் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கலக்கினால் கெட்டியாகிவிடும். இறக்கி ஆறியவுடன் எடுத்து விருப்பப்பட்ட உருவத்தில் உருட்டி தயாராகவைக்கவும்.

வேறு ஒரு பாத்திரத்தை சூடு செய்து, கேரட் சாறு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கப் ஊற்றி ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். பின் அரிசிமாவை சேர்த்து கலந்து, கெட்டியாக பந்துபோல் உருண்டு வரும் போது இறக்கினால் மோதகத்தின் மேல் மாவு, நல்ல ஆரஞ்சு கலந்த மஞ்சள் நிறத்தில் கிடைக்கும்.

ஸ்டவ்வில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவைத்து, அதில் தயாராக வைத்துள்ள மோதக தட்டை வைத்து எட்டு நிமிடங்கள் வேகவைத்து எடுத்தால் இனிப்பு கலந்த கேரட் மோதகம் தயார்.

இப்போது மிகவும் நல்ல வண்ணத்தில், சத்தான, சுவையான கேரட் இனிப்பு மோதகம் சுவைக்கத்தயார்.