சிக்கனை சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி இரண்டு முறை நன்றாக கழுவி தண்ணீர் இல்லாமல் எடுத்துக்கொள்ளவும் பிறகு அதில் மிளகுத்தூள், முட்டை

மைதா மாவு,சோள மாவு,வினிகர்

சோயா சாஸ், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் மிதமான மற்றும் குறைந்த தீயில் சிக்கனை இளம் பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்... பொரித்தெடுத்த சிக்கனை தனியாக வைக்கவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து 2 நிமிடம் மிதமான தீயில் வதக்கவும் பிறகு மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஒரு முறை கிளறி தண்ணீர் ஊற்றி குறைந்த தீயில் வைக்கவும்

உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து ஒருமுறை கிளறி பொரித்து வைத்த சிக்கனை சேர்த்து நன்றாக எல்லா பக்கங்களும் பரவுமாறு கிளறவும் பிறகு அதிக தீயில் வைத்து சிக்கன் செய்து முறுகலாக விடவும்

இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை, வெள்ளை எள்ளு சேர்த்து கிளறி பரிமாறவும்

ப்ரைட் போன்லெஸ் பிளாக் பெப்பர் சிக்கன் தயார்