வேகவைத்த முட்டையை படத்தில் காட்டியவாறு சீவிக் கொள்ளவும் பிறகு இதனுடன் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை மசித்து சேர்க்கவும் இதனுடன் உப்பு

மிளகாய்த் தூள் கரம் மசாலா மஞ்சள் தூள்

இஞ்சி-பூண்டு விழுது நறுக்கிய வெங்காயம் நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்

கலந்து வைத்த கலவையில் பெரிய உருண்டையாக எடுத்து படத்தில் காட்டியவாறு விரிசல் இல்லாமல் தட்டிக் கொள்ளவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை ஊற்றி நன்றாக கலந்து கொள்ளவும் பிறகு தட்டி வைத்துள்ள முட்டை கட்லெட்டை இதில் தோய்த்து பிரெட் தூளில் புரட்டி எடுத்துக்கொள்ளவும்

இப்போது அனைத்தையும் தயார் செய்து 15 நிமிடம் ஃப்ரீஸரில் வைக்கவும் பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் மிதமான தீயில் முட்டை கட்லெட்டுகளை பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்(எண்ணெயின் சூடு முதலில் நன்றாக காய்ந்து இருக்க வேண்டும் பிறகு தான் கட்லெட்டை சேர்க்க வேண்டும் இல்லை என்றால் கட்லெட் உருகிவிடும் தீய்த்து விடுவதுபோல் தோன்றினால் குறைந்த தீயில் ஒரு நொடி வைத்து மீண்டும் மிதமான தீயில் மாற்றவும்)

மீதமிருக்கும் கட்லெட்டையும் இதைப்போல் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்

முட்டை கட்லெட் தயார்