ஒரு பௌலில் மைதா மாவு பால் பவுடர் ரவை சேர்க்கவும்

இதனுடன் ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து சிறிது சிறிதாக பால் சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்திற்கு கலந்து கொள்ளவும் (தோசை மாவு அல்லது தண்ணீர் போல் இருந்தால் சட்டியில் ஒட்டும் அதனால் இட்லி மாவு பதத்திற்கு கலந்து கொள்ளவும்)

மற்றொரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை தண்ணீர் குங்குமப்பூ சேர்த்து பிசுபிசுப்பு பதம் வரும்வரை காய்ச்சவும்

இப்போது கடாயில் நெய் விட்டு சூடானதும் மிதமான தீயில் வைத்துக் கொள்ளவும் கலந்து வைத்த கலவையில் இருந்து ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து படத்தில் காட்டியவாறு ஊற்றி தோசை போல் மெதுவாக தேய்த்துக் கொள்ளவும்

மிதமான மற்றும் குறைந்த தீயில் இவற்றை இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும் பொரித்து எடுத்த உடனே சூடான சர்க்கரைப் பாகில் ஒரு நிமிடம் வைத்து எடுக்கவும்

இதேபோல் அனைத்தையும் தயாரித்துக் கொள்ளவும் பரிமாறும் பொழுது இதன் மேல் நறுக்கிய பாதாம் பிஸ்தாவை தூவி பரிமாறவும்