கருப்பு கடலையை நன்கு கழுவி கொதிக்கும் தண்ணீரில் போட்டு மூடி ஹாட்பாக்ஸ்சில் வைத்தால் ஒரு மணி நேரத்தில் வேக வைக்க தயாராகிவிடும். (அவசரமாக சமைக்க வேண்டுமெனில் இதுபோல் ஊறவைக்கவும்) பின் குக்கரில் சேர்த்து நான்கு விசில் விட்டு எடுக்கவும்.

மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், சீரகம், மிளகு, வற்றல் மிளகாய் சேர்த்து தண்ணீர் விடாமல் கொரகொரப் பாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

பின்னர் வெந்த கோவைக்காயுடன், வேகவைத்து வைத்துள்ள கருப்பு கடலையை சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் வைத்து வைத்து வதக்கவும். பின்னர் அரைத்த தேங்காய், மிளகு மசாலாவை சேர்த்து கொஞ்ச நேரம் வதக்கவும்.

இந்த வறுவல் கலந்த சாதம், பிளைன் சாதத்தின் துணை உணவாக சுவைக்கலாம்.

**எப்போதும் கோவைக்காய் வைத்து நிறைய செய்வேன் இந்த முறை கொஞ்சம் வித்யாசமாக, மசாலா சேர்க்காமல் மிளகு சீரகம் சேர்த்து செய்து பார்த்தேன். சுவையோ அபாரமாக இருந்தது. எனவே தான் இங்கு பதிவிட்டுள்ளேன்.