முதலில் கேரட்டை மெல்லிசாக நீள வாக்கில் வாழைக்காய் பஜ்ஜிக்கு நறுக்குவதுபோல் வெட்டி வைத்துக்கவும்

ஒரு தோசை தவாவை ஸ்டவ்வில் வைத்து மிதமாக சூடு செய்து கட் செய்து வைத்திருக்கும் கேரட் துண்டுகளை லேசா வாட்டி எடுத்து வைத்துக்கவும். (அப்போதுதான் பஜ்ஜி மாவு கேரட்டில் நன்றாக ஓட்டி பிடிக்கும்,)

ஒரு பவுலில் கடலைமாவு, அரிசிமாவு, மிளகாய் தூள், மிளகு தூள்,சமையல் சோடா தேவையான உப்பு சேர்த்து கலந்து தண்ணி சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு பதத்துக்கு கலந்துக்கவும்