தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.உருளைக் கிழங்கை குக்கரில் போட்டு 3 விசில் விட்டு வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை தோல் உரித்து கைகளால் மசித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு சோம்பு போட்டு தாளிக்கவும்.பிறகு பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் வெங்காயம், கருவேப்பிலை தேவையான அளவு உப்பு போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி 1/4 ஸ்பூன் மஞ்சத்தூள் போட்டு 1 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

பிறகு மசித்து வைத்த உருளைகிழங்கை அதில் போட்டு 10 நிமிடம் மூடி போட்டு வேகவிடவும். பிறகு தண்ணீர் வற்றி மசாலா தயார் ஆகிவிடும். பிறகு அடுப்பை நிறுத்தி கொத்தமல்லி இலைகள் தூவி பரிமாறவும்.